家庭主厨黄小哥|茄子最简单好吃的做法，鲜香微辣，比吃烤肉还香，上桌家人抢着吃
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茄子最简单好吃的做法 ， 鲜香微辣 ， 比吃烤肉还香 ， 上桌家人抢着吃
【家庭主厨黄小哥|茄子最简单好吃的做法，鲜香微辣，比吃烤肉还香，上桌家人抢着吃】茄子属于大家比较喜欢的食物 ， 一般像东北 ， 爱做成烧茄子 ， 肉末茄子 ， 东北的烧烤摊儿 ， 还有一道烤茄子 ， 配以三两米饭 ， 二两酒 ， 入口生香 ， 回味无穷 。
但茄子在制作时并不是太容易 ， 茄子切好后 ， 若是放置时间变长 ， 就会发生氧化反应 ， 从而茄子看上去就会变色 ， 特别影响食欲 ， 所以制作时一定要注意这点 。
这两天 ， 孩子突然吵着要吃烧烤 ， 但现在疫情 ， 我总是不太放心摊铺上的那些食物 ， 所以 ， 自己在家开发了一道新菜 ， 就是炸茄子 ， 还别说 ， 这道炸茄子做出来竟然受到了大家的一致好评！
下面我就把这道炸茄子的做法分享给大家！像我这样做 ， 茄子不会氧化 ， 看着就很有食欲！
炸茄子
食材：茄子 ， 白醋 ， 鸡蛋 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 淀粉 ， 面粉 ， 孜然粉 ， 辣椒粉 ， 芝麻 ， 麻辣鲜 。
做法：
1. 准备上三个茄子 ， 去头去尾 ， 再切成0.3厘米均匀的片 ， 放入碗中 ， 再加入水 ， 加入白醋 ， 浸泡 ， 这样制作 ， 茄子不会氧化 ， 颜色鲜艳 ， 让人垂涎欲滴 。
2.泡好后 ， 将茄子里面的水分控干 ， 再打上两个鸡蛋 ， 倒入蛋液 ， 加点盐 ， 胡椒粉 ， 一勺淀粉 ， 面粉 ， 搅拌搅拌 ， 让面粉充分包裹住茄子 。 这样炸出来更加酥香 。
3.接着起锅倒油 ， 扎入一根筷子 ， 看到油开始往上冒小泡时 ， 立即下入茄片 ， 慢火炸熟 ， 接着捞出来 。
4. 等着油温稍微高点 ， 再进行复炸 ， 茄子经过复炸 ， 口感更酥脆！看到颜色变成金黄时就可以捞出来了 。
5.最后在锅中加入孜然粉 ， 辣椒粉 ， 芝麻 ， 倒入咱们做好的茄子 ， 最后放上一点麻辣鲜 ， 翻炒均匀即可 。
简单几步 ， 一道外酥里嫩 ， 微辣鲜香 ， 酥脆可口的炸茄子就做好了 ， 茄子焦黄十足 ， 咬上一口比外面的烧烤还要好吃 ， 炸上一点 ， 拌上米饭 ， 孩子特别爱吃 ， 自从我做了这道菜之后 ， 孩子再没去外面买过烧烤 ， 隔几天就要吃一次！
一般大家都爱做炖茄子 ， 烧茄子 ， 时间一长 ， 也会感觉腻 ， 所以不如像我一样做上一道炸茄子 ， 头一回吃这样的茄子 ， 看着食欲爆棚！下酒下饭一绝 ， 那味道简直是太赞了！朋友们快来试试吧！
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