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普洱杂志|浅说普洱茶的美学品格( 二 )


烤生茶是乡村里日常的节目 ， 高温提香 ， 逼出内含物质 ， 以抵御山乡早晚的苦寒 ， 提振一天劳作的精气神 。 熟茶 ， （一般是指人工渥堆 ， 加速发酵后的茶叶）他追求的是老茶一样酒红的汤色及生茶菁涩味的去除 ， 是一种速成熟化的茶；既缺了生茶的青涩刚猛 ， 又少了老茶的厚重深沉 ， 表达着一种缺憾之美 。
普洱杂志|浅说普洱茶的美学品格
本文插图

若经过十年以上条件适宜的仓储以后 ， 口感上常常会有惊艳的感觉 。 好似陋巷遇佳人 ， 回眸一笑百媚生 。
品老茶（包括古董茶、号级茶、印级茶、部分新生代老茶 。 ） ， 往往会颠覆个人所有品饮经验的记忆 ， 那是一种超时空的对话 ， 是跨越几十年甚至上百年的信息流的碰撞 ， 在眼、耳、鼻、舌、身全方位地给人以难忘的烙印式的经历 。
这时的老茶已是非茶之茶 ， 是茶叶经历过漫长的时光 ， 若干代微生物转换后的汤色和滋味 ， 汤色红、浓、透、亮 ， 与窖藏几十年的红酒堪有一比 ， 口感顺滑细腻 ， 厚重丰满 ， 药韵、陈韵、喉韵迭出 ， 两颊生津、舌底鸣泉等感觉都会出现 ， 口中久久不散的甘甜和香气引发你对岁月造化的追问；
更有趣的是 ， 许多人还会有一种老茶喝“High”了的感受 ， 浑身微微发热 ， 手心、额头沁出细汗的周身通透感 ， 让人不禁想起走过世事沧桑而步入的宽广澄明的境界 。
一杯普洱老茶在手 ， 你仿佛面对百年前的一位先哲 ， 寻觅历史 ， 启迪智慧 ， 升华哲理 。 探讨艺术 ， 快乐生命 。
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