食管癌|食道癌是吃出来的！中国人最喜欢的饮食习惯，可能惹祸上身
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2019年2月份开始 ， 林秀贞老人开始感觉到胸骨疼痛 ， 在咽下食物时 ， 前胸后背疼 ， 甚至会出现灼烧一样的感觉 ， 尤其是在咽下稍微干一点的食物这种感觉更加明显 。 后来这种疼痛变成剧烈而持续的疼痛 ， 每次进食完成吞咽这一过程都成了折磨 ， 在家人的带领下 ， 林秀贞去到了医院进行检查 ， 确诊为食道癌晚期 。
?【食管癌|食道癌是吃出来的！中国人最喜欢的饮食习惯，可能惹祸上身】
医生了解了林秀贞的饮食习惯 ， 发现老人家习惯节省 ， 子女买的鱼肉都被她腌制成了咸鱼腊肉 ， 挂在房悬风干 。 平时一餐没吃完的饭菜留到下餐再吃……还有诸如此类的饮食坏习惯 ， 医生提醒道：“癌字三个口 ， 老人家得癌离不开饮食习惯的影响 。 ”
我国食道癌发病率占全球一半以上
我国是食道癌大国 ， 位居恶性肿瘤发病率的第5位 。 全球每年食管癌发病为57.2万人 ， 死亡50.8万人 。 我国食管癌每年发病30.7万人 ， 死亡28.3万人 。 发病数和死亡数都到了一半以上 。 首都医科大学附属北京朝阳医院 胸外科主任 李辉看来：“食道癌的一大半都在中国 ， 而且有一半死在中国 。 ”
食道癌或许是“吃”出来的
食道癌跟“吃”可是“秤不离砣” 。 中国人总爱吃热乎乎的食物：一碗热腾腾的拉面上桌 ， 要连着热气吸进去 ， 才叫香；火锅里涮好的肉片 ， 辣油香气 ， 够热更上瘾；街边叫卖的烧烤串串 ， 烫着嘴 ， 才能品出焦香……殊不知 ， 你以为的“正宗吃法” ， 恰恰让你“招惹上”食道癌 。
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所有食物在进入胃部前 ， 都要先经过食管 。 食物从食管进入胃部需要9秒 ， 若是把滚烫的食物吞下去 ， 就意味着你的食道要被烫9秒 。 医学权威杂志《柳叶刀·肿瘤学》就食道癌风险发表过一则研究：饮用65℃以上的热饮 ， 会增加患食道癌的风险 。
若长期喜欢“趁热吃” ， 食物温度都在65℃以上 ， 这意味着你的食道将被严重烧灼 ， 食管黏膜本就脆弱 ， 重伤之下可能坏死 ， 最终导致诱发食道癌 。
食道癌最喜欢发生在3个部位
人的食道约有25cm长 ， 这么长的一段通道哪三个部位最受食道癌“青睐”呢？
食道的起端：即咽与食道的交界处 。 发生在这里由于接近咽喉 ， 也让我们早期能够更快察觉到它的存在 。 发生在这里食道癌 ， 会在进食时 ， 出现吞咽困难 。
食道入口以下7cm处：约在胸骨角或第4、5胸椎之间的水平 ， 该部位是食道内异物易存留处 。 如果肿瘤发生在这个部位 ， 进食后 ， 胸骨后烧灼样、针刺样或牵拉摩擦样疼痛 。 食物通过缓慢 ， 并有停滞感或异物感 。
食道通过膈肌的裂孔处：也是食道最狭窄的部位 ， 该裂孔由右向左呈向上斜位 。 发生在这里早期症状不明显 ， 但由于食物通过速度缓慢 ， 患者逐渐消瘦、脱水、无力 。
这么看来 ， 食道癌把人的食道三个最狭窄的地方都“霸占”了 。 当食道癌发生后 ， 我们该如何应对？
食道癌主要通过手术治疗为主 。 早期可以在内镜下治疗 。 目前是以手术为主 ， 结合放化疗 ， 靶向治疗 ， 免疫治疗等的综合治疗 。 关于手术 ， 现在大多数都是食管癌切除食管胃颈部吻合＋淋巴结清扫 。
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食道癌是一个综合治疗 ， 术后的预后是康复的关键 。 胃管在康复期内 ， 功能还没有完全恢复 ， 一般要以纯流质饮食为主：牛奶 ， 肉汤 ， 米汤 ， 面汤 ， 菜汤等 ， 小口慢咽 ， 少食多餐 。
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