有没有用打发的蛋清代替泡打粉做蛋糕的方子蛋清是蛋糕膨

蛋清是蛋糕膨胀的基础，就算从没有发明手动打蛋器前，制作蛋糕用的都是蛋清。题主多搜搜菜谱和视频。不是我针对谁，在座用泡打粉的
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百度搜“戚风蛋糕制作”
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下厨房里好多方子都不用泡打粉的很多年前买了本大家都说很实用的西点基础书圆猪猪的结果全是加泡打粉做蛋糕的难怪大家说成功率高就想既然自己做蛋糕添加剂那些能不加就不加吧靠蛋清奶油打发完全可以的

有没有用打发的蛋清代替泡打粉做蛋糕的方子

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