原田说美食|肉食动物们最爱什么？美味的啤酒鸭已经上线
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最近小编给大家介绍的大多数都是素食类的菜肴制作方法 ， 终于 ， 这阵以吃草为荣的歪风邪气引来办公室里几位肉食爱好者的吐槽 ， 声称再不介绍点肉食的做法就要小编好看……
迫于压力 ， 没办法~今天小编就给大家介绍一道非常好吃的“硬菜”——啤酒鸭吧！相信这样爱吃肉的朋友们一定会喜欢上这道滋补养生味道不错的菜肴 。
1. 首先我们需要准备一只大小适中的鸭鸭 ， 处理干净后切成均匀小块备用 。
2. 将生姜、大蒜、小葱、红泡椒、干辣椒、香叶、桂皮、草果壳、八角等调味用料备好代用 ， 并准备好辅料 ， 包括红椒、青椒、芹菜、洋葱等 。
3. 锅内烧水冷水倒入鸭肉进行撩水 ， 冷水更易煮出鸭肉中的血水 ， 并加入少许料酒去腥 ， 开大火煮出鸭肉中的杂质和血水 ， 水开后打去锅中的浮沫 ， 焯水1分钟后捞出用清水冲洗干净备用 。
4. 锅内烧油 ， 将洋葱切丝垫如锅底 ， 放油并烧热后倒入控干水分的鸭肉 ， 开中火煸炒出油脂 ， 鸭肉断生后倒入调味用料翻炒出料香 ， 然后加入豆瓣酱、干锅酱少许 ， 给鸭肉上色 。
5. 从锅边淋入料酒少许 ， 进一步取出鸭肉腥味 ， 加入适量清水 ， 倒入一罐啤酒 ， 接着开始调味 。
6. 加入食盐、鸡粉、胡椒粉、老抽、生抽、青花椒少许 ， 搅拌均匀后盖上锅盖小火煮30分钟 。
7. 30分钟之后把调味用料从锅中挑出 ， 2分钟以后倒入准备好的辅料 ， 转大火翻炒1分钟后起锅 ， 把煮好的鸭肉盛放在干锅内再浇上汤汁即可 。
怎么样？看到这里是不是感觉自己已经回做了呢？如果你也是肉食爱好者的话 ， 不妨自己动手在家也尝试一下 ， 味道肯定要不一样哦~
【原田说美食|肉食动物们最爱什么？美味的啤酒鸭已经上线】（文中部分内容与相关图片皆借鉴自互联网 ， 侵删且不承担相关责任）
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