信远斋桂花酸梅汤|怎么熬？明白这一点，吃得香睡得着，高考遇酷暑( 二 )
蛤蜊洗净后开水下锅
煮至开壳捞出
将蛤蜊、苦瓜、北沙参和姜放入锅中
加适量清水
大火炖30分钟后
加盐调味即可
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苦瓜清热解暑
蛤蜊滋阴生津
北沙参养阴清肺
苦瓜蛤蜊汤清爽鲜香
保证让你胃口大开
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03
桂花酸梅汤
食材：乌梅、桂花、黄冰糖
做法：
将乌梅洗净
用纯净水泡开
在锅中倒入适量水
乌梅连水一起倒入
大火烧开后
倒入适量桂花和冰糖
融化即可关火
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乌梅生津止渴
桂花健胃平肝
冰糖清心泻火
桂花酸梅汤可是夏日必备解暑饮品
酸甜的滋味
倍儿开胃
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需要注意的是
乌梅必须要去中药店买
可不能用超市的零食乌梅代替
冰糖最好是黄冰糖
尽量不要再添加其他药材
否则味道欠佳
不过纯正
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曾经梁实秋先生
非常喜欢信远斋的桂花酸梅汤
也曾试着自己买材料熬煮
却怎么也煮不出那味道
于是请教咱信远斋的掌柜
据说 ， 当时的掌柜回答得很妙：
“请您过来喝 ， 别自己费事了 。 ”
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其实秘诀也很简单
选材严苛、用料十足
古法熬制、工序严谨
最终熬成经典的信远斋桂花酸梅汤
浓郁匠心 ， 皆在其中
您要是不想费事熬煮
就请来尝一尝吧~
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