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光明网|枣乡非遗：醇厚如酒甜香似蜜( 二 )


赞皇蕊源土蜂蜜酿制技艺：
市级非物质文化遗产
是采用赞皇本土蜜蜂采集花粉 ， 经充分酿造、封盖成熟的蜂蜜 ， 又经人工取蜜、割蜜、摇蜜而成的蜂蜜酿造制作技艺 。 在赞皇县城西11公里 ， 有一个小村庄叫南潘村 ， 周围山上 ， 枣树成行 ， 荆花遍地 ， 是蜜蜂养殖的上佳地方 。 清代诗人张忱在赞皇《槐泉寺》一诗中曾写到“峰凹巢穴在” ， 体现了赞皇清代凿石作蜂巢养土蜂的技艺 。 土蜂蜜酿制技艺第一步首先是要找到山里大树的树洞 ， 发现土蜂窝 ， 用火绳把窝里的土蜂熏走 ， 取出树洞里的蜂窝 ， 带回家放在自己家的树洞或蜂箱里 ， 不久 ， 因蜂窝中有土蜂酿造的蜂蜜 ， 土蜂嗅到蜂蜜甜甜的味道就会飞来 ， 在树洞或蜂箱中筑巢酿蜜 ， 养殖的土峰会越来越多 。
参观体验地：中国蜜蜂博物馆（河北馆）
中国蜜蜂博物馆（河北馆）坐落于赞皇县城南3公里处的赞皇县蕊源蜂业有限公司内 ， 建筑面积近
2000平方米 ， 共分二层 。 一层主要展示了赞皇养蜂业的发展现状 ， 摇蜜、取浆、蜂蜡制作互动体验；二层主要展示了关于蜜蜂的科普知识 ， 包括蜜蜂筑巢之谜、毒刺之谜、蜂巢不腐之谜、蜂王长寿之谜等 。 该展馆通过藏品、模型、展板、实物 ， 加上声光电为一体的现代科技 ， 把精彩纷呈的蜜蜂文化呈现给大家 。 该馆先后被评为全国蜂业优秀蜜蜂文化基地、河北省巾帼现代农业科技示范基地、石家庄市科普教育基地等 。 2019年“赞皇蜂蜜”通过地理标志认证 ， 入选河北省第二批特色农产品优势区 。
赞皇十二碗烹调技艺：
市级非物质文化遗产
赞皇十二碗烹调技艺是赞皇民间传统菜肴的主要代表 。 清道光皇帝的老师杜南棠在老家生活期间 ， 他的厨子利用当地很常见的食材红薯、红枣、粉条、豆腐等 ， 和白面搭配在一起经过蒸、煮、炸等工序 ， 制作出蒸面筋、蒸卷、蒸面鱼、蒸豆腐等菜肴 。 到了清光绪年间 ， 曹家庄的王和聪在县城饭庄做大厨 ， 历经上百次的改制后 ， 最终确定了十二碗的菜谱和烹调技艺 ， 并传于后人 。 十二碗主要包括四荤：蒸扣肉、蒸丸子、蒸鱼块、蒸柴鸡；八素：蒸豆腐、蒸面鱼、蒸海带、蒸山药、蒸面筋、蒸卷、蒸鸡头、枣咸食 。
参观体验地：赞皇县红谷大地饭店
在这里不仅可以品尝到地道的十二碗美味佳肴 ， 还能吃到以赞皇大枣为材料制成的各种特色菜 ， 拨丝大枣选用的是赞皇产的大枣 ， 经挂糊炸后 ， 裹匀一层糖液 ， 用糖丝缠住炸好的大枣嚼起来口感脆脆的 ， 爱吃甜品的顾客一定要尝尝 。 另外 ， 蜜汁枣夹核桃选用赞皇大红枣和核桃经过加工后 ， 裹匀枣花蜂蜜 ， 核桃的脆甜加上枣味的香浓 ， 别提多美味了 。 还有枣香麻山药、特色饼折 ， 配上加入豆腐条、花生、黄豆的茶面汤 ， 美味可口 。
石家庄丝弦（赞皇县）：
省级非物质文化遗产
丝弦唱腔由元明时的“弦索腔”演变而来 ， 明末清初时 ， 丝弦戏已流行于石家庄地区 ， 清乾隆年间 ， 丝弦戏曾进京献艺 ， 此后 ， 丝弦便盛行开来 。 1953年 ， 赞皇县群众丝弦剧团成立 ， 后改名为赞皇县丝弦剧团 ， 主演为丝弦老艺人封广亭 ， 其演唱风格高亢雄浑、委婉悠长 ， 为赞皇丝弦奠定了艺术唱腔、唱法和演出基础 ， 形成了石家庄丝弦的一个特殊流派 。
参观体验地：赞皇县丝弦剧团
【光明网|枣乡非遗：醇厚如酒甜香似蜜】由赞皇县丝弦剧团老艺人封广亭的弟子们排演的新编历史剧《皇粮出京》曾荣获河北省第三届戏曲节剧目一等奖、“五个一工程”奖、省文艺振兴奖；现代戏《七品村官》曾荣获河北省第七届戏剧艺术节“最受群众喜爱的剧目”奖 。 在老一辈艺术家的精心培育下 ， 剧团成长起一批中青年优秀演员 ， 剧团每年演出300余场、送戏下乡文化惠民演出100余场 。 目前 ， 总建筑面积6000平方米 ， 集演出、排练、非遗展示为一体的赞皇丝弦中心正在建设中 。


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