健康干货桶|脆爽荸荠藕最好别生吃
中国老年医学学会营养与食品安全分会副会长 周春凌
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时下 ， 菱角、荸荠(马蹄)、茭白、藕等水生植物大量上市 ， 因口感脆爽 ， 很多人喜欢直接生吃 。 但我要提醒大家的是 ， 这样做很容易感染上姜片虫病 ， 危害健康 。
姜片虫又称肠吸虫 ， 可以寄生在人的小肠中 。 成虫肥厚 ， 长圆而扁平 ， 很像切开的生姜片 ， 故得名“姜片虫” 。 姜片虫的虫卵在水中可以孵化成毛蚴 ， 毛蚴钻入中间宿主扁卷螺体内 ， 生长发育成尾蚴 ， 从扁卷螺出来后 ， 会吸附在菱角、荸荠、茭笋、藕等水生植物的表面 ， 形成囊蚴 ， 生吃被污染的水生植物就可能引起姜片虫感染 。 姜片虫寄生在人的小肠内 ， 轻者没有明显症状 ， 严重感染时会出现消化道症状 ， 包括消化不良、食欲减退、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等 ， 还可能引起贫血、营养不良 ， 甚至全身浮肿和腹水 。
【健康干货桶|脆爽荸荠藕最好别生吃】因此 ， 吃水生植物时切勿贪图鲜嫩 ， 一定要烧熟煮透 。 ▲
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