因为奶奶做的饼是真的好吃，非常有层次感，小茗的奶奶是村里的老人了这几天都在下雨

这几天都在下雨，小茗都不能出去浪啦，只能待在家里与为伴啊。看的时候，小茗都很喜欢边看边吃在家楼下的一个老饼店里买的鸡仔饼，再配上一瓶快乐肥仔水，爽歪歪啊~

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其实呢，鸡仔饼里是没有鸡的，就好像老婆饼里没有老婆一样，但是它的来历，却跟名字一样挺有趣：相传，鸡仔饼是由一个叫“小凤”的女工发明的，她用梅菜、五仁月饼的馅料、腌制过的咸猪肉和盐搅拌均匀，做出饼的大小，放到炉子里烤到焦香，就能上碟吃了，这就是最初的鸡仔饼，当时人称“小凤饼”

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【因为奶奶做的饼是真的好吃，非常有层次感，小茗的奶奶是村里的老人了】后来，成珠楼的大厨又把它改良了一番，就有了我们现在能吃到的鸡仔饼口味。因为当时正是中秋时节，但成珠楼的月饼却没人买了，为了把饼卖出去，负责做饼的师傅突发奇想，用“小凤饼”的做法把月饼改头换面，他把原来的月饼搓烂，再加上肥猪肉，南乳，胡椒粉，五香粉，盐和蒜蓉，搅拌均匀之后做出丸子形状，再稍稍压扁，比普通的饼还有厚一点，但又没有月饼那么大，放在烤月饼的烤炉里慢火细烤，直到猪肉的油脂渗出来了，才能出炉。
这一改良之后，饼的销量果然大大增加，很多人都买了再买！小茗觉得，这鸡仔饼也太神奇了！
【因为奶奶做的饼是真的好吃，非常有层次感，小茗的奶奶是村里的老人了】

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在我们老家，鸡仔饼非常受欢迎，不管是大人小孩，总会吃上几个。而且，凡是有喜庆的日子，比如结婚、寿宴、小孩百日宴等等，主人家回礼也要回几个鸡仔饼才算体面的。小茗的奶奶是村里的老人了，做得一手好的鸡仔饼，所以逢年过节，奶奶就很忙很忙，总有邻居会托她老人家帮忙做点鸡仔饼来送礼。但是呢，小茗奶奶仔饼的做法有点特别，外面饼店的做法是把调好的馅料与搓好的面粉一起搅拌均匀，就可以捏成一个个饼状放进烤炉里，但是奶奶却是在开始搓面粉的时候就把猪肉、南乳、胡椒粉这些调料都一起放进去搓，搓到差不多了还要加点绿豆蓉下去，就开始捏一个个饼出来，再用以前的那个大铁锅，一个个慢慢用柴火烤到金黄色。小茗不得不说：真的是慢工出细活，一点也急不来。

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新鲜出炉的鸡仔饼散发着一种特别的油的香味，但是闻起来却不腻。外面脆，里面软，是它的一大特色，吃一口，就像是给味蕾打开了新世界大门，浓郁香气在口腔里迸发，再细嚼一口，猪肉肥而不腻，夹杂着南乳、蒜蓉和胡椒粉的香，非常有层次感，绿豆的甜更突出了饼的咸香，甜中有咸、咸中有甜，特别之余，让人难以忘怀。

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因为奶奶做的饼是真的好吃，非常有层次感，小茗的奶奶是村里的老人了

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