萌家体育|如何打造定位的？，小放牛董事长张志民：炒菜界的“海底捞”( 二 )
Q：小放牛作为一个聚焦河北菜的品牌 ， 您未来有没有布局全国的打算？
我的打算是这样的 ， 未来肯定会布局全国品牌 。 原来我们在做“北斗星”这个品牌的时候 ， 有一大批竞争者 ， 竞争很激烈 。
后来我们聚焦到河北菜 ， 改名为小放牛之后 ， 短短的几年里取得了非常好的效果 。 我觉得 ， 小放牛河北菜应该成为河北餐饮的第一品牌 。
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▲小放牛的服务
其实这几年 ， 我们也是在深耕河北的市场 ， 但是未来 ， 我们在稳固河北市场的同时 ， 肯定会想办法走出河北 ， 这是我们的一个战略步骤 。
当然 ， 我们要先把河北市场做好 ， 随着市场的不同 ， 然后相应地做战略的调整 。
我举个最现实的例子 ， 比如说在河北 ， 做小放牛河北菜应该说是我们最好的选择 。 河北人吃河北菜 ， 外地人到河北也吃河北菜 。 但是这又引申出一个新的问题 ， 小放牛走出河北 ， 是不是还要打河北菜的定位？这是一个全新的问题 ， 也是我们正在深度思考的 。
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▲小放牛餐厅人气爆满
因为我们都知道河北菜菜系 ， 在全国人民的认知当中是很弱的 。 认知很弱的一个菜系 ， 走出河北后 ， 和一些强势的菜系或者一些强大的品牌竞争的时候 ， 我们没有任何优势 ， 这是我们面临的问题 。 届时 ， 可能我们也要进行一系列的调整 ， 现在我们也在做这样的准备 。
Q：希望您能在这次课上找到合适的思路 。 最后一个问题 ， 您也说这么多年来 ， 一直是定位思想的坚定实践者 ， 您能不能用一句话来概括一下 ， 定位思想对您经营企业的影响？
我一定要找到一个自己最有竞争力的品类 ， 一定要做到第一 。 不只是地方的第一 ， 而是走出地方 ， 走到全国甚至全球 ， 也一定要成为第一 。 找到这么一个定位或者品类战略 ， 才是我坚定要走的一条路 。
我必须要成为某个品类的第一 ， 我觉得这是我学到的最核心的一个思想 。
另外 ， 也希望里斯公司能够多关注一些中小企业的定位战略和成长 ， 能够帮助我们中小企业成就品类之王 。
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