|80后张云翮,以“慢”打“快”


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“慢酿酒”和“快营销” , 是张云翮和临水酒业的“取舍思维” 。
文 | 云酒团队(ID:YJTT2016)
7月2日 , 凌晨4:08分 , 张云翮在朋友圈分享了四张图片 , 其中一张图片是个大蛋糕 , 上面写着“回首无悔青春、展望繁花似锦” 。
这个蛋糕是给一位90后的研究生 , 这一天是他到安徽临水酒业一周年的纪念日 。
“临水酒厂虽不大 , 但梦想和远方从未间断过!”在安徽临水酒业总经理张云翮看来 , 临水的“梦想和远方”其实就是“做一款白酒 , 符合中国人的气质 , 低调、内敛” 。
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▲安徽临水酒业总经理张云翮
“年轻”的临水
张云翮一直想做一款与传统白酒“不同”的酒 。
安徽临水酒业位于皖西霍邱四面环山、三河(史河、淮河、泉河)交汇的临水古镇 , 风景如画却也交通不便 , 但就是在这样一个“小镇”里 , 却聚集了一大批985、211以及重点院校的90后们 。
去年 , 金东投资集团的领导去临水考察指导工作 , 临走的时候对张云翮说 , “云翮 , 你这里是藏龙卧虎啊!”他很开心 , 临水能聚集到这么多年轻的力量 , 本身就是一个“不可思议的故事” , 而他们要做的 , 就是酿出“不一样”的白酒 。
1986年出生的安徽人张云翮 , 27岁时从北京回到安徽执掌临水酒业 。 无论是过去的求学经历、在金东集团的工作经历亦或是对白酒年轻态的分析 , 都让他意识到 , 白酒行业的消费升级不应该单单是价格层面 , 在这之外 , 更多消费者希望得到的是“体验与尊重” 。
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来到临水之后 , 张云翮并没有急于让企业动起来 , 尽管彼时的市场竞争已经非常激烈 , 整个安徽被徽酒围得是水泄不通 , 临水的“出路”又在哪里?
【|80后张云翮,以“慢”打“快”】“你要给消费者一个选择的理由 。 ”张云翮发现 , 消费者需求正在朝着个性化、差异化方向发展 。 临水其实是一家老牌的企业 , 其前身 , 是创立于清末、鼎盛于民国的吴隆兴坊 , 品牌历史已逾百年 。 但这并不是理由 , 临水的优势要从品质层面寻找 。
所谓的理由 , 就是产品的“差异化” , 张云翮理解的差异 , 不是要完全跟别人不同 , 而是在某些角度上做不同 。 然后 , 在这条路上坚持不懈 。
最终 , 他找到了临水最具价值的“洞藏属性” 。
好酒一定要洞藏
在参加云酒直播·云酒夜话“看区域酒企突围的徽酒样本”时 , 张云翮认为 , 区域酒企要有自己的产品个性 , 同时要以产能定市场 , 多大的产能做多大的市场 , 不能好高骛远 , 并特别强调了一点——“好酒一定要洞藏” 。
临水 , 一直在坚持洞藏 。
2008年 , 临水在安徽率先布局洞藏酒 , 打造了大别山六公里洞藏基地 , 构建了万吨洞藏酒滚动储存 。 至今 , 临水的大别山洞藏已经是华东最大的洞藏基地 , 并且连续13年的无断代储酒 。
这种“前置性”的投入为临水带来了不小的成本压力 , 但同时也为临水在品质层面构筑了牢固的“护城河” 。
张云翮坚信“用心去做产品消费者都是能感受到的 。 ”于是 , 我们看到了一个现象:之前临水的产品价格大多在50元左右 , 而现在临水产品的均价在150元以上 , 这种转变的背后 , 正是消费者对临水品牌的认可和品质的认同 。
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从2014年开始 , 临水酒业推出了独具特色的洞藏酒文化节 , 通过酒旅文化的结合 , 与消费者进行深度交流 , 从第一届的300多人到去年第六届的4000多人 , 临水的洞藏酒文化节已经成为企业文化与品牌传播的有力抓手 。


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