苟小红|重庆市面上的玉米哪种最好吃？这三个品种值得你尝尝( 二 )
“有的玉米看着是差不多的面孔 ， 但是只要你尝一尝就会发现 ， 它们是有区别的 。 ”苟小红称 ， 搬下一颗玉米粒 ， 放在嘴里咀嚼一下 ， 尝到有一种淀粉的感觉 ， 这种玉米就比较糯；要是甜玉米则玉米浆比较多 ， 且带有回甜的味道 。
“老了口感不好 ， 嫩了吃起感觉少了点风味 。 哪种比较化渣呢？”苟小红则建议 ， 可以用指甲掐一掐玉米粒 ， 用合适的力度刚好能掐过 ， 这种玉米的皮入口就比较容易化渣 。
上游新闻·重庆晨报 徐勤
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