怎样平衡减肥和吃肉
【怎样平衡减肥和吃肉】 小乐觉得吃对肉也是减肥的一部分，减肥不能饿，减肥能吃肉而且不只是鸡胸肉！首先大家要牢记这两件事！鸡胸肉不必说，那么牛肉怎么选呢？牛肉部位繁多，往往挑选时给我们带来不少的“困扰”。今天小乐就给大家说说，怎么才能选到适合减肥人士的那一块呢？
减脂期间牛肉挑选指南牛肉由于其富含蛋白质，又相对低脂肪的特点，成为了健身人群日常红肉摄入的重要来源之一。
但是，对于健身人群而言，挑选时应避免两种类型的牛肉：
1.被大量脂肪层覆盖且肉质松散的牛肉（如牛腩）；
2.肉中脂肪交杂，呈“大理石花纹状”或“雪花纹”状的牛肉（如上脑、眼肉等）。
在筛选出上述类型后，那些瘦肉比重大，脂肪沉积度低的部位便是我们该选择的牛肉了。下面本汪就来推荐一些这样部位的牛肉，以供大家之后采购食材时选择。
1、里脊
里脊又称菲力和牛柳，是牛腰椎下方的肌肉，沿腰内侧耻骨的前下方，顺腰椎分割而出。主要有腰大肌和骼腰肌等肌肉组成。特点是肉质细嫩，无脂肪沉积。于运动量最少，是牛肉中口感最嫩的部位。可用于牛排制作，也可用于炒菜。
2、牛霖
牛霖肉又称和尚头，位于牛后腿股骨前和内外两侧，沿着股骨直至膝盖骨分割而出。主要由股四头肌等肌肉组成。特点是肉质较粗，纤维均匀，属于纯瘦肉型。
3、黄瓜条
黄瓜条牛肉也称底板，位于牛后腿股外侧，沿半腱肌股骨边缘分割而出，肉块长而宽大。主要由臀骨二头肌等肌肉组成。特点是肉质较粗，适合适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。也可以用它自己制作手工牛肉干~
4、米龙
米龙牛肉位于牛后腿股内侧，沿股骨内侧从臀骨二头肌与股四头肌边缘分割而出。主要由股薄肌、内收肌、半膜肌、耻骨肌和缝匠肌等肌肉组成。一般超市的牛肉冷鲜柜里一般都会有盒装的米龙牛肉，一盒有一或两块的样子，肉瘦也易于加工。
5、腱子肉
牛腱子肉位于牛小腿部，主要由腓骨长肌、腓肠肌、趾浅屈肌等肌肉和胫骨组成。特点是肉质纤维较粗，肌间含有大量筋膜，表面有筋膜覆盖。腱子肉大家应该比较熟悉，熟后有胶质感。适合红烧或卤、酱牛肉。
外餐时，如何选择牛肉？在外就餐时，我们也会遇到一些关于牛肉部位的选择的问题。就拿牛排来说,牛排种类很多，但一般可分为以下四个种类：菲力牛排，西冷牛排，T骨牛排和肉眼牛排。除了味觉口感上的差异，它们各自的脂肪含量也有很大的区别。
1、菲力牛排－四者中脂肪含量最低
菲力牛排取自牛腰椎下方的肌肉，沿腰内侧耻骨的前下方，顺腰椎分割而出。主要有腰大肌和骼腰肌等肌肉组成。
2、西冷牛排－四者中脂肪含量第二低
西冷牛排取自牛第11胸椎-第6胸椎间的腰脊肉，在第11胸椎处和第6腰椎部切下，去掉脊椎骨、羽状骨和肋骨。主要由腰背最长肌等肌肉组成。
3、T骨牛排－脂肪含量高于西冷牛排
取自牛第2腰椎-第6腰椎间的腰脊部，自第2腰椎锯开，直至荐椎，带骨修整，去侧边。主要由背腰最长肌、骼肋肌、腰大肌和腰小肌等肌肉组成。
4、肉眼牛排－四者中脂肪含量最高
取自牛第1胸椎-第10胸椎间的背脊肉，上脑与眼肉的连体，去盖。主要由背腰最长肌、骼肋肌、腹侧肌等肌肉组成。
知道了这些，减肥期间的你以后去餐厅吃饭，一定要记得选对部位，吃对牛肉哦～管住嘴，靠的是毅力，吃对肉照样可以减肥！
■网友的回复
你好，减肥营养是要平衡的。肉可以吃，不要暴饮暴食，适可而止，7-8分饱。如果有什么其他需要，联系我
■网友的回复
吃瘦肉，相同重量瘦肉要比主食的热量少，而且更管饱。所以吃肉和减肥不矛盾。另外计算好总热量
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