旅行说事|蘑菇味道鲜美，营养价值还高，可营养师说：这种野蘑菇不要再吃了
蘑菇被称为四大菌菇之一 ， 蘑菇的家族非常大 ， 据相关的统计上发现蘑菇有350多个成员 ， 如现实生活中 ， 人们吃到的香菇、金针菇、鸡腿菇、平菇等等 ， 都是蘑菇的家族成员 。
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虽然种类众多 ， 但如果从蘑菇的整体价值上来看 ， 它们的营养价值都是差不多的 ， 有着“平民补品”、“素中之肉”的称号 。 尤其是蘑菇的味道非常吸引人 ， 大家在吃蘑菇的时候 ， 都能感受到很浓郁的鲜味 。
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另外 ， 对于饭菜的口感来说 ， 鲜味还可以在一定程度上起到减少食用盐使用的目的 。 在这里教高血压人群一个好办法 ， 大家可以把干的蘑菇 ， 磨成粉 ， 这样的物质能当作味精、鸡精食用 ， 同时也间接的减少了食盐的使用 。
从蘑菇的其他营养成分上来看 ， 每百克的蘑菇中 ， 还含有丰富的蛋白质 ， 尤其是干的蘑菇 ， 其蛋白质含量还能够达到21g ， 且膳食纤维的含量还很高 ， 也是21g左右 。
这样的蘑菇 ， 还适合三高等慢性疾病的人群食用 ， 如果你是用来炒菜 ， 出于口感的考虑 ， 你就可以选择新鲜的蘑菇 。 如果你是用来做汤、吃火锅 ， 还可以用干的蘑菇 ， 发挥出来的鲜味还要更浓郁 。 但不管怎样 ， 大家都要注意一件事 ， 以下这种野蘑菇要注意 ， 它可是蘑菇界里面的头号杀手 。
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这种非常可怕的蘑菇叫“白毒伞” ， 从它的这个名字 ， 我们就能够看出它的毒性很强 ， 而它的外表虽然看不来什么 ， 颜色白白的跟其他的蘑菇没什么两样 ， 但大家可不要小看它的毒性 。
特别是对于喜欢吃野味的人 ， 这样的蘑菇更不要轻易采摘 ， 它在夏季出现的次数表多 ， 通常是生长在非常宽阔的林子里面 。 如果你把它带回家 ， 即便是在烹饪成熟的情况下 ， 也容易发生中毒的危险 。
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吃完之后 ， 就容易出现急性的肠胃反应 ， 如腹泻、呕吐 ， 如果是吃的比较多 ， 还容易危害肝脏 ， 让肝脏中毒 ， 从而增加肝脏疾病的发生危险 。
【旅行说事|蘑菇味道鲜美，营养价值还高，可营养师说：这种野蘑菇不要再吃了】所以 ， 这也是在告诉大家 ， 对于野外生长的植物 ， 不要看似能吃就乱吃 ， 很有可能会有剧毒 ， 不认识的不要采摘 。
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