舞之灵小食堂TB|8道凉菜做法，天热了，每天做一两道凉菜，比热菜更早光盘( 二 )
材料有：银耳 腐竹 黑木耳 菠菜 胡萝卜 （很简单 ， 就是喜欢怎么放都可以的 ， 另外还可以放点黄豆芽什么的 ， 都是很好） 调料：盐 生抽 陈醋 香油 糖 花椒油 鸡精 蒜蓉
做法：干货我们是要提前用温水浸泡过才好的 ， 而胡萝卜用擦丝器擦成细丝就好 ， 比自己切轻松多了 。
接着烧开水 ， 将泡发好的腐竹黑木耳还有银耳胡萝卜丝一起放入焯烫下 ， 然后捞起来沥干 。 接着将这些处理过的材料都放入大碗中 ， 加入所有的调料 ， 撒上蒜末 ， 然后浇上一勺热油就可以了 。
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第6道：【菠菜拌粉丝】
材料：菠菜适量 粉丝一把 另外准备一些香酥花生
调料：盐 鸡精 芝麻油 糖一小勺
做法：粉丝我们要提早用温水泡软待用 ， 将洗净的菠菜放入热水中焯烫变色（菠菜如果太大可以切断 ， 另外放点油可以让成品保持翠绿） 。 然后将粉丝也放入看水再次煮开就可以马上捞起来 。
一起放入纯净水中过凉（这样保证口感而且能保持蔬菜颜色） ， 捞起沥干放入盆中加入各种调料、最后加入适量的香酥花生就成了 。
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第7道：【红油莴笋】
莴笋是减肥的 ， 而且夏天吃很利尿 ， 莴笋不但可以直接炒 ， 甚至是可以生吃的 ， 今天我就分享下如何直接吃吧 。
首先将莴笋皮去掉 ， 然后用擦丝器擦成细丝 ， 接着加入适量的盐 ， 放一会儿 ， 这样莴笋丝就变软了 ， 到时候将多余的水分攥干 。
准备适量的蒜蓉、胡萝卜丝、干辣椒颗粒 ， 然后将这些和莴笋丝一起放入盆中 。
加入生抽、盐巴、陈醋、味精和香油 ， 最后加一勺的辣椒油 ， 最后烧热一勺热油淋上去 ， 拌匀就成 ， 属于酸辣口味的菜 。
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第8道：【凉拌茄子】
材料：本地茄子2根 辅料：蒜泥 红尖椒 葱末 调料：生抽 香油 糖 香醋 盐
做法：茄子洗净去蒂中间断开 ， 然后对半切开放在深盘中、直接冷水下锅将茄子蒸软（用筷子能穿过就可以了） ， 放凉后用手撕成条
这中间准备好辅料 ， 蒜剁成泥 ， 红尖椒和葱切成颗粒状备用 。
最后在茄子里面放入所有的辅料和调料 ， 拌匀后冰箱冷藏半个小时以上食用更美味 。
天热凉菜比肉受欢迎 ， 这8道学会一周不重样 ， 上桌秒光
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