媛媛的美味轩|炎炎夏日，来一碗清热解暑的绿豆沙冰，真的是太舒服了，好喝
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夏季 ， 终于如期而至 ， 酷热也接踵而至 。 炎热的夏季 ， 如果有一种
饮料 ， 能够清热解暑 ， 那是最好不过的了 。
夏季 ， 你最喜欢的饮料或者美食是什么呢？
奶茶 ， 柠檬茶 ， 西瓜冰 ， 绿茶 ， 棒冰 ， 冰激凌 ， 冰水 ， 凉粉 ，
自然都是不错的 。 但是 ， 记忆中最深最好吃的还是绿豆沙冰 。
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小时候 ， 到了夏季 ， 最喜欢的就是去冷饮店 ， 吃一碗冰凉透心的绿豆沙冰 。
绿豆沙的甜 ， 绿豆沙的凉 ， 那是从心灵深处发出的欢呼和喜悦 ， 吃完后的
意犹未尽 ， 如余音绕梁一般的回味 ， 悠长而又久远 。
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小时候和记忆是实诚的 ， 不会骗自己的心 。 不过 ， 小时候的冷饮也比较少 ，
所以可供选择的也少 ， 没有现在那么品类繁多 ， 让人眼花缭乱 。
然而 ， 绿豆沙冰并没有过时 ， 也没有随着时光的流失而成为一种记忆 。
它在现代人的夏季里仍然很受欢迎 ， 因为它可以为炎热的夏季降暑 。
在我的小时候 ， 因为没有工具的原因 ， 总认为绿豆沙冰只有饮料店
才有 ， 它显得那样的高大上和让我用一种仰视的眼光去看待 。
长大后 ， 才知道绿豆沙冰的做法是如此的容易 ， 步骤是如此的简单 。
今天 ， 我就分享这道小时候最喜欢绿豆沙冰的做法和步骤 ， 非常容易 ，
非常简单 ， 喜欢的收藏起来 。
第一步：准备1-2斤的干绿豆 ， 把有虫眼的绿豆挑出 ， 然后浸泡3个小时 。
绿豆浸泡一下 ， 煮的时候更容易熟 ， 做出的绿豆沙冰口感也更好 。
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据中国膳食指南指出 ， 绿豆营养丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、胡萝卜
素、维生素A、维生素B、磷脂等 ， 可用来熬粥、煮汤食用 ， 可清热
消暑 ， 夏日煮绿豆汤可预防中暑 。
第二步：3个小时后 ， 绿豆沥干水分 ， 放入砂锅中（没有砂锅也可以
用普通的锅） ， 大火烧开后转小火慢熬 ， 直到把绿豆煮透 ， 煮到绿豆
翻沙的状态就可以了 。
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绿豆煮透煮翻沙后 ， 就可以了 ， 关火 ， 倒出放容器里 ， 趁热加入
白砂糖 ， 白砂糖的量根据个人口味 ， 喜欢甜的多放白砂糖 ， 用勺子
搅拌均匀 。
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把它放置一边晾凉 ， 晾凉后放入料理机里面 ， 打成绿豆浆 。 打细一点 ，
这样口感会更好 。
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然后加入220毫升的纯牛奶 ， 搅拌均匀 。
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第三步：这个时候 ， 绿豆沙冰的步骤基本上是大功告成了 ， 接下来的步骤
是盖上保鲜膜 ， 放入冰箱里冷藏2个小时 ， 或者冰冻20-30分钟即可 。
冰冻最好是没有成冰的情况下取出来 ， 没有成冰我们叫绿豆沙 ， 冻
成冰就叫绿豆沙冰 ， 如果用模具 ， 也可以做成绿豆沙冰棍 。
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