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钱江晚报|杭州老板投1000多万开饭店，忍痛22万出手！有人连“拆”150家倒闭餐馆，现场太唏嘘

操作台上一水的日本进口厨具 ， 成摞未开封的单价超过200元的高脚玻璃杯 ， 码得整整齐齐、价值几十万元的啤酒精酿设备……
几个小时之后 ， 这些刘修虎抖音里的高端设备 ， 就被他一窝蜂地塞进上海宝山区外环高速旁的仓库里 ， 待价而沽 。
投身餐饮设备回收刚满一年 ， 这两个月 ， 上海餐饮设备回收商刘修虎的生意 ， 火过了不少网红餐厅 。 光“五一”小假期 ， 他连着几个通宵拆了6家店 ， 发了三车货 。 最多一天 ， 他领着伙计“砸”了6家店的招牌 。
刘修虎从三月份开始忙碌 。 那时 ， 杭州的餐饮设备回收商王文俊还没从安徽老家回来 ， 就有商家前来咨询 。 最多时 ， 他一天要看十来家店 。 在他的微信好友申请里 ， 连翻好几页 ， 都是没来得及添加的“新朋友” 。 只要一通过 ， 这些人不是连续发现场图询问收购价 ， 就是打听有没有冰柜、灶台……
既闻“旧人哭” ， 也见“新人笑” 。 疫情后的餐饮业兴衰 ， 都记录在这群餐饮设备回收商的账单里 。

终结者：
有人拆了150家饭店 ， 满仓是常态
钱江晚报|杭州老板投1000多万开饭店，忍痛22万出手！有人连“拆”150家倒闭餐馆，现场太唏嘘
刘修虎正在拆除和回收的酒店 。
刘修虎们的工作 ， 在餐饮业被称为“终结者”——他们出现在哪里 ， 就意味着哪里的餐馆关张了 。
今年4月底 ， 他接了一笔大单 。 客户是上海一家开张没多久的五星级酒店 ， 光拆除就花掉半个月时间 。
八九个摞成一沓的酒店椅占据了小半间房 ， 近两米铝合金包边的厚重台板排成了几道长龙 ， 整箱整箱全新的餐具 ， 让临时堆放的宴会厅 ， 看上去更像是个酒店用品市场 。
“正宗加厚的304不锈钢桶堆得和小山一样 ， 零售少说也要大几十元一个 ， 后来全都当废品处理了 。 ”刘修虎至今还记得那壮观场面 。 那些没法处理的大批床垫、皮沙发、实木卡座和几十个TOTO牌马桶 ， 最后多数被外地的中小旅店包圆了 。
从星级酒店到街角小馆 ， 全面复工复产以后 ， 刘修虎生意不断 。 他大概算了下 ， 大大小小的店拆了逾百家 。 最近一单是家上海知名的连锁餐饮品牌——这已是半年内他回收的该品牌第二家了 。
“去年下半年 ， 我们就看到不少餐饮老板根本不赚钱 ， 只是在勉力维持 。 ”刘修虎和合伙人原本就预测 ， 今年的回收将迎来高峰 。
餐饮这一行有句老话 ， 叫“神仙难过二三月” 。 4月 ， 商务部公布的一份餐饮业数据显示 ， 一季度全国餐饮收入仅为6026亿元 ， 同比下跌超过44% 。 今年一季度 ， 有超过32000家餐饮相关企业在疫情中消逝 。 仅三月里 ， 不到四分钟 ， 就会有一家餐饮企业宣告注销 。
6月前 ， 尽管一直在努力出货 ， 刘修虎千余平方米的仓库还是近乎爆满 。 反正货源不愁 ， 刘修虎定了规矩 ， “超过两年以上的店基本不收 。 ”
满仓 ， 似乎成了餐饮回收商家的常态 。
在杭州萧山新农都市场家具城2楼 ， 同为“终结者”的王文俊 ， 接手的二手餐厨具 ， 摆满近400平米的店面 ， 堆起来的烤箱和餐饮柜 ， 都快顶到了天花板 ， 而距离店面3公里外 ， 上千平米的仓库也被占满 。
【钱江晚报|杭州老板投1000多万开饭店，忍痛22万出手！有人连“拆”150家倒闭餐馆，现场太唏嘘】“今年关店的多 ， 开店的少 ， 不少东西都积压在仓库了 。 ”王文俊得出结论——今年 ， 他拆除了近150家餐馆 。
钱江晚报|杭州老板投1000多万开饭店，忍痛22万出手！有人连“拆”150家倒闭餐馆，现场太唏嘘
王文俊位于萧山的二手门店 。
断舍离：
投资1000多万的饭店 ， 忍痛22万出手


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