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|买食用油时，只要油桶上有这行字，无论多便宜，都是优质好油！


买食用油时 ， 只要油桶上有这行字 ， 无论多便宜 ， 都是优质好油！
在老百姓的日常饮食中 ， 食用油的使用频率很高 ， 无论炒菜、煎炸、炖煮、凉拌都要用到它 。 油的沸点高 ， 不但可以加快烹饪速度 ， 增加食材的营养成分 ， 还能使菜品味道提升一个档次 。
|买食用油时，只要油桶上有这行字，无论多便宜，都是优质好油！
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市面上的食用油分为不同品牌和种类 ， 包括花生油、菜籽油、橄榄油、葵花籽油等 ， 优质的油和劣质油 ， 味道、品质有天壤之别 。
相信大家去超市买油时 ， 面对货架上琳琅满目的食用油 ， 感觉都要挑花眼 。 今天梅姐教大家4个挑选油的小技巧 ， 学会后保证你一眼就能挑出“优质好油” 。
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1、看配料表：
购买食用油时 ， 我们一定要仔细观察配料表 ， 看看是否添加了转基因原料 ， 比如转基因大豆、转基因油菜籽等 。 虽然到目前为止 ， 并未证实转基因食品对人体有危害 ， 但为了家人的身体健康 ， 我们最好选择非转基因食用油 。
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2、看营养成分：
所有食用油的包装上都标明了营养成分 ， 我们首先看脂肪和维生素E含量 ， 这两个含量越高 ， 说明油的品质就越高 。 然后再看胆固醇和钠含量 ， 这两个含量为零最好 ， 因为家中老年人摄入过多胆固醇 ， 容易引起高血压、冠心病等疾病 。 买油的时候 ， 一定要格外注意它的营养成分 。
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3、看加工工艺：
食用油的加工工艺一般分为两种：压榨法和浸出法 。 压榨法采用纯物理方式 ， 通过压力把油脂从原料中分离 ， 保留了更多的营养物质 ， 而且在制作过程中 ， 产生的有害物质也更少 。
浸出法是将原料溶于有机溶剂 ， 然后再通过高温提取出来 。 浸出过程中难免有溶剂残留 ， 吃了会对身体健康造成影响 ， 如果条件允许的话 ， 建议大家优先选择压榨油 。
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4、看食用油等级：
根据国家相关标准 ， 食用油根据精炼程度 ， 分为一级、二级、三级和四级 。 很多人认为等级越高 ， 油的品质就越高 ， 这种想法是错误的 。
一级油和二级油精炼程度高 ， 具有杂质少、纯度高、颜色浅、炒菜时无油烟等特点 ， 适用于爆炒、油炸 。 缺点是精炼过度 ， 造成油里的营养成分有所损耗 ， 比如胡萝卜素和维生素E 。
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而三级油和四季油精炼程度低 ， 有杂质多、颜色深、炒菜时油烟较大的特点 ， 更适合低温烹饪 。 虽然有诸多不足 ， 但它最大程度地保留了营养成分 。
无论一级油还是四级油 ， 都符合国家卫生标准 ， 不会对人体产生任何伤害 ， 我们可根据自己的需求放心购买 。
|买食用油时，只要油桶上有这行字，无论多便宜，都是优质好油！
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梅姐有话说：
1、总结一下 ， 大家在购买油时 ， 要选择压榨工艺+非转基因+维生素和脂肪含量高的油 ， 只要包装上有这行字 ， 无论价格多便宜 ， 都是优质好油 。
2、长时间吃一种油不是好习惯 ， 为了摄入的营养均衡 ， 建议大家常备3种油换着吃 ， 比如花生油、菜籽油、橄榄油、玉米油等 。
3、很多人喜欢买小作坊的食用油 ， 认为那里的油经由纯手工制作 ， 吃着更安全放心 。 其实这种想法是错误的 ， 小作坊往往存在黄曲霉毒素超标 ， 打着压榨法的名号 ， 背地里却用浸出法制作的现象 。 我们应选择符合以上条件、大品牌的食用油 ， 购买时一定要擦亮双眼 ， 仔细辨别 。


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