Plantcept|请你吃个不用烤箱就能做的幸福甜品
布丁是我最爱的甜品之一 ， 虽然它看上去圆圆胖胖的 ， 没有其他甜食那样精致漂亮 ， 可它细腻丝滑的口感 ， 甜而不腻的美味绝对能在入口那秒融化你的心 。
在研究不用吉利丁的蔬食版布丁时 ， 我一直遇到一个瓶颈：用寒天粉/ 琼脂做出来的布丁果冻感太强 ， 口感没有那么滑顺 。
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后来我掌握了一个重点 ， 那就是不能只用寒天粉 ， 还要加入一点葛粉或玉米淀粉来弱化寒天凝固后的纤维感 。 今天 ， 我们就用这个知识点来做个伯爵茶布丁 ， 味道有点像奶茶 。 不得不说 ， 加了红茶香韵的布丁 ， 多一份成熟的甘苦味 ， 变得更有魅力了呢！
两人份
燕麦奶 250克
伯爵茶包 1个
葛粉 3.5克
寒天粉 1克
香草荚 半根
枫糖浆 15克
装饰（可选）
黑巧克力 30克 甜味爆米花 数颗
1. 燕麦奶我用的是oatly, 也试过用自己打的燕麦奶 ， 但会有一种粘粘的糊感 ， 口感没有oatly做出来的 好
2. 葛粉我在国外找到的是日本出产的kuzu powder ， 也可用勾芡用的玉米淀粉代替
泡奶茶：燕麦奶倒进锅里 ， 稍微加热后放进茶包 ， 关火泡5-10分钟 ， 直至茶香味出来 ， 取出茶包 。
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调浆 ：将葛粉和寒天粉加入小碗里 ， 用1-2茶匙的水将粉调开 ， 搅拌至看不到颗粒 。
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取香草籽 ：香草 荚切开两半后 ， 利用刀尖把里面的香草籽刮出来 ， 加在燕麦奶茶中 。
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香草荚也可用香草精vanilla extract代替 。
加热 ：中火加热燕麦奶 ， 把一点奶倒进寒天粉混合物里 ， 搅匀后倒回锅中 。 加入枫糖浆 ， 转至中大火将液体烧开 ， 确保液体沸滚1-2分钟 ， 全程不断搅拌 。
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1. 把燕麦奶先倒进粉浆中 ， 有助粉浆融化 ， 避免粉黏在小碗/容器的底部 。
2. 使用寒天粉时 ， 要确保液体要持续沸腾1-2分钟 ， 寒天才能起到凝固作用 。 另外寒天粉要尽量选择小颗粒的 ， 才会易于融化 。
入模凝固 ：将液体倒进刷过油的小杯/模具中 ， 放冷藏1-2个小时 ， 等布丁凝固即可 。
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如果想把布丁倒出来 ， 先在模具内壁上刷一点椰子油/植物油 ， 会方便之后取出布丁 。 如果选择直接在杯子里吃布丁的话 ， 不刷油也可以 。
如果想要把这款甜品做得更丰富一点 ， 我们可以加一点装饰：铺上一层浓厚的巧克力(巧克力融化的方法大家都应该知道 ， 就不多说了 ， 视频里也有做法)和香甜脆口的爆米花 ， 这个真的非常可以！
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【Plantcept|请你吃个不用烤箱就能做的幸福甜品】▽
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