喵大人厨房|在家煎牛排时，没有黑椒汁怎么办？教您3步，在家就能轻松制作
#山货君带你食四季#
前一段时间 ， 北京的新发地批发市场出现了新冠病毒 ， 听说好像是因为进口三文鱼之类的海鲜食品传染的 ， 所以呢 ， 最近的餐饮行业特别是西餐类的生意特别不好 ， 想吃牛排什么的 ， 都不敢去西餐厅 ， 也不敢去外边吃饭；
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想吃牛排怎么办呢？索性就在家附近的菜市场去买一块本地的牛肉 ， 自己在家里做来吃 ， 没有黑椒汁的话 ， 我们就自己做一份黑椒汁吧 ， 这款黑椒汁也是我经常做的 ， 每次只要家里煎牛排 ， 我一定会熬这碗酱汁 ， 因为蘸着牛排真的太好吃啦 ， 做法还超级简单哟 。
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黑胡椒汁制作方法：所需食材：黄油、1头洋葱、2颗大蒜、2个西红柿、黑胡椒粉、生抽、蚝油、白糖；具体步骤：第一步：将所有食材清洗干净 ， 把洋葱切成小丁 ， 大蒜切成碎末 ， 西红柿开水烫皮以后切丁 ， 再分别将洋葱、大蒜、西红柿放在破壁机里打碎（如果家里没有机器 ， 尽量把它们都切细一点）；
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第二步：自制番茄酱 。 准备一个炒锅 ， 把打碎了的西红柿放锅里 ， 大火烧沸腾之后 ， 加少许的白糖 ， 小火慢熬成番茄酱后 ， 放碗里备用；这个过程要用铲子不停地搅拌 ， 以免粘锅 。 如果有现成的番茄酱就不需要这一步了 。
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第三步：准备一个锅放入黄油 ， 黄油融化以后 ， 放入洋葱末和蒜末 ， 或者是洋葱大蒜打成的汁儿 ， 不停的翻炒均匀后 ， 炒出香味了 ， 就放入自制番茄酱、生抽、蚝油、黑胡椒粉、 ， 小火慢慢的翻炒均匀 ， 加入适量的清水 ， 加入少许的白糖 ， 然后用小火熬制 ， 煮至浓稠就可以啦 。
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是不是超级简单呀！学会了做黑椒汁 ， 以后不用去外边吃牛排啦 ， 自己在家也可以做 ， 我简直是个天才 。 对了 ， 这个酱汁还可以做意面啥的 。
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喵大人小贴士：个人认为番茄酱还是比较重要的 ， 因为黑胡椒的味道本身是有一点儿刺激性的 ， 如果加上一点儿番茄酱 ， 就会柔和很多 ， 这也算是西红柿的一个另类用法；家里如果没有黄油 ， 我们也可以用味道较淡的植物油代替 ， 或者是橄榄油 ， 对黑椒汁的味道影响不大 ， 但是还是没有用黄油做出来的黑椒汁的口感好；在熬制的过程中 ， 一定要用铲子不停的搅拌 ， 别一不小心煮糊啦 ， 我这个方法不需要用淀粉勾芡；如果这次自制的番茄酱和黑椒汁用不完的情况下 ， 可以放进冰箱保鲜 ， 或者是放冰冻下面一层 ， 需要用的时候再取出来加热融化就可以啦；这个方法纯属个人做法 ， 如果有更好的欢迎提建议呀！
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