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[贵州]它可能是中国最“重口味”的下酒菜，贵州人有喜事才吃，劝退吃货


[贵州]它可能是中国最“重口味”的下酒菜，贵州人有喜事才吃，劝退吃货
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[贵州]它可能是中国最“重口味”的下酒菜，贵州人有喜事才吃，劝退吃货
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中国的美食种类丰富 ， 极具地域特色 。 单单说一个下酒菜 ， 不同的地区都能拿出不同的特色佳肴 。 潮汕地区的人 ， 把生腌、卤味当下酒菜 ， 四川人把麻辣兔头当下酒菜 ， 北京人把爆肚做下酒菜 。 作为下酒菜 ， 食物的味道非常重要 ， 偏咸偏辣 ， 引起人们的口水分泌 ， 急需酒的畅快 。 而下面要介绍的这道下酒菜 ， 可能是我们中国最“重口味”的一道下酒菜 。
【[贵州]它可能是中国最“重口味”的下酒菜，贵州人有喜事才吃，劝退吃货】
最“重口味”的下酒菜
黔东南地区 ， 也就是我国的贵州 ， 这里有着极为瑰丽的风景 ， 和历史悠久的人文 。 贵州是一个多民族聚合地 ， 这使得这里的人们有着不同的文化特色 ， 却又在贵州和谐融合 ， 使得人们探寻贵州 ， 总有不一样的收获和乐趣 。 贵州的饮食文化 ， 精彩纷呈 。
贵州
很多人认为 ， 贵州的美食就是重口味的代表 ， 比如说牛瘪火锅 ， 比如说羊瘪米粉 ， 比如说臭酸火锅 ， 比如说下面要说的“血红肉” 。 贵州的节日极多 ， 这是因为不同民族有不同的庆祝节日 ， 一到节日 ， 平日里不舍得吃的美食全都要拿出来 ， 欢庆盛世 。 或是尊贵的客人前来做客 ， 或是家有喜事 ， 娶了媳妇儿 ， 生了大胖小子 ， 宴席就可以摆起来 。
臭酸
在喜庆的时候 ， 除了牛瘪火锅以外 ， 血红肉是桌面上常见的下酒菜 。 这血红肉就是劝退不少吃货的“重口味”食物 。 原材料是猪肉和猪血的血红肉 ， 很多人不明白 ， 两种食材都是我们常见的美味 ， 为什么到了贵州人手里 ， 就成了大家不敢吃的食物呢？
牛瘪火锅
血红肉 ， 俗称“红肉” ， 是贵州南部侗族人家的头等名菜 。 每逢家有喜事 ， 或是过年过节 ， 招待贵客的时候 ， 桌子上都要办上这道菜 。 将猪肉、猪肝、猪心、猪肚等从猪身上取下来的食材做熟 ， 可以烧 ， 可以炸 ， 可以烤 ， 做熟的猪肉切片 ， 加入吴茱萸、辣椒面、花椒面、橘皮、大蒜、葱花等香料压住猪肉的腥味 ， 再用食盐、酱油调味 。
烤肉
到了这一步 ， 菜品还是美好的 ， 但下一步 ， 也是最后一步 ， 会让不少外地人不敢下口 ， 那就是浇上猪血 。 大家注意了 ， 这里的猪血是新鲜猪血 ， 是生猪血 ， 是还未凝固的猪血 。 这样的血 ， 被当地人称为“槽血” ， 或是叫做“窝血” ， 搅拌后 ， 就做成了血红血红的“血红肉” 。
混合食材
加入猪血
如果你还希望吃得更重口味一点 ， 还可以加上折耳根 ， 也就是鱼腥草 ， 这也是贵州人相当喜欢吃的一种食材 。 血红肉的寓意好 ， 看起来喜庆 ， 但对于外地人来说 ， 绝对是个挑战 ， 这一道血红肉端上餐桌 ， 作为没吃过生猪血的外地人 ， 你们敢不敢动筷子 ， 尝尝这生猪血的滋味呢？
血红肉
对于你来说 ， 你觉得最“重口”的美食是什么呢？欢迎留言讨论！


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