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「包子」蒸包子，记住不要直接上锅蒸，诀窍告诉你，包子松软好吃，不回缩


「包子」蒸包子，记住不要直接上锅蒸，诀窍告诉你，包子松软好吃，不回缩
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「包子」蒸包子，记住不要直接上锅蒸，诀窍告诉你，包子松软好吃，不回缩
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「包子」蒸包子，记住不要直接上锅蒸，诀窍告诉你，包子松软好吃，不回缩
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导语：蒸包子 ， 记住不要直接上锅蒸 ， 诀窍告诉你 ， 包子松软好吃 ， 不回缩
大家好 ， 我是傻姐美食 ， 生活中唯有美食和美景不可辜负 。 夏天就是吃包子、饺子的季节 ， 因为蔬菜又多又便宜 ， 买上几斤包成大包子 ， 菜饭一锅出 ， 就不用单独做菜了 ， 特别省事 ， 最主要的是家人都爱吃 ， 我也特乐意做 。 今天就和大家分享下蒸包子的小秘诀 ， 学会这样做 ， 保证包子松软好吃不回缩 ， 比包子铺卖的还好吃百倍 。 我要做的是芸豆猪肉馅的包子 ， 一次蒸上3大锅 ， 可以吃好几天 ， 做家常味感受家的味道 ， 下面来跟我看一下制作方法吧 。
首先开始发面 ， 一斤面粉加3-5克酵母粉 ， 酵母先用温水化开 ， 再倒入面粉中 ， 边倒边搅拌 ， 全部搅成面絮后下手揉成面团 ， 盖上盖子发酵至两倍大小 。 蒸包子第一个诀窍 ， 面团不要揉的太硬 ， 软面团包包子更好吃 ， 夏天一般发酵2个小时就好了 。 发酵好的面团布满蜂窝 ， 像我图片这样面就发得非常成功了 。
发面的过程开始调馅 ， 取适量豆角摘洗干净 ， 切成小碎丁 ， 不需要焯水 ， 这样更鲜嫩 。 五花肉切小块 ， 先加入盐 ， 味极鲜 ， 葱姜末 ， 料酒 ， 腌制入味 。 豆角先用适量花生油搅拌均匀 ， 这样可以防止蒸熟的豆角发黑变色 。
【「包子」蒸包子，记住不要直接上锅蒸，诀窍告诉你，包子松软好吃，不回缩】
案板上多撒些干面粉 ， 把发好的面团放案板上多揉一会儿 ， 揉出气泡 ， 揉至光滑 ， 切成小剂子 ， 擀成包子皮 ， 快要包的时候再把菜馅和肉馅搅拌均匀 ， 这样蒸出来的包子馅颜色好看 。
取一个包子皮 ， 放上菜馅 ， 根据自己的手法捏紧 ， 每包好一个垫上一张玉米叶子 ， 经常在家包包子的 ， 如果遇到玉米叶子多买一些 ， 特别好用 ， 防粘又增香 ， 比屉布好用百倍 ， 价格很实惠 ， 买上10块钱的能用好长时间 。
蒸锅中加水 ， 把包子整齐摆入锅中 ， 包子间要留出足够空隙 ， 否则会粘连到一起 ， 容易破皮 。 蒸包子的第二个诀窍 ， 千万不要直接上锅蒸 ， 切记要二次醒发30分钟左右再开火 ， 这样蒸出来的包子才暄软不回缩 ， 白白胖胖 。 很多人都会忽略这一步 ， 所以才会和死面包子一样 ， 包子皮硬硬的 ， 一点也不暄软 ， 非常影响口感 。
肉包子大火烧开蒸25分钟就熟了 ， 蒸包子第三个诀窍 ， 关火后不要直接打开锅盖 ， 焖3分钟后再取出 ， 直接打开锅盖会热胀冷缩 ， 导致包子皮塌陷、回缩 。 3分钟后打开锅盖 ， 香喷喷的大包子就做好了 ， 每一个都很饱满 ， 用手按一下特别松软 ， 表面也不塌陷 ， 又白又香 ， 看着就好吃 ， 这样的包子谁不爱呢？
刚出锅的包子比吃大鱼大肉还过瘾 ， 那叫一个香 ， 一家三口吃了10多个 ， 太好吃了 。 一次可以多蒸一些 ， 凉透后放冰箱冷冻保存 ， 随吃随拿方便又简单 ， 喜欢吃包子的朋友快试试吧 ， 夏季豆角最鲜嫩 ， 买上几斤做包子吃最美味 。 蒸包子就分享到这里了 ， 牢记3个诀窍 ， 保证都能做成功 ， 喜欢就转发给亲朋好友收藏吧 ， 关于蒸包子您还有哪些诀窍呢？欢迎评论区留言分享 ， 让更多朋友学习受益吧 。


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