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「螃蟹」蒸螃蟹时，直接上锅蒸就错了，多加“1步”，螃蟹不流黄，不掉腿


「螃蟹」蒸螃蟹时，直接上锅蒸就错了，多加“1步”，螃蟹不流黄，不掉腿
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「螃蟹」蒸螃蟹时，直接上锅蒸就错了，多加“1步”，螃蟹不流黄，不掉腿
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导读：蒸螃蟹时 ， 直接上锅蒸就错了 ， 多加“1步” ， 螃蟹不流黄 ， 不掉腿
转眼间又到了吃螃蟹的好时节 ， 螃蟹的营养价值很高 ， 含有丰富的维生素A、蛋白质、碳水化合物、钙磷钾钠镁等多种微量元素 ， 更重要的是低脂肪 ， 吃起来还不用担心长胖 ， 因此 ， 螃蟹就变得非常受欢迎了 ， 不过对于吃螃蟹 ， 我们想要最大程度的留住它的营养价值 ， 那么最好是选择清蒸的烹饪方式 ， 但是很多朋友都和小编抱怨说清蒸出来的螃蟹口感并不好 ， 腥味很重 ， 而且还会出现流黄掉腿等问题 ， 这样不仅影响美观而且还浪费食材 ， 到底该怎么解决这个问题呢？今天小编给大家带来的话题是：蒸螃蟹时 ， 直接上锅蒸就错了 ， 多加“1步” ， 螃蟹不流黄 ， 不掉腿！感兴趣的朋友可别放过哦 。
有些朋友会选择用热水锅来蒸螃蟹 ， 这样能够让蒸螃蟹的时间变短 ， 更快的享用到美食 ， 其实不然 ， 这个方法并不可取 ， 因为蟹黄是母蟹的消化腺和卵巢 ， 如果猛地遇见高温 ， 那么就很容易出现爆裂 ， 这样就会出现流黄的情况了 ， 为了避免营养流失和保证螃蟹的“色香味俱全” ， 我们千万不要用热水锅直接蒸螃蟹 ， 一定要用冷水慢热的方式来蒸螃蟹 ， 这样就能避免流黄的情况了 。
很多朋友在蒸螃蟹的时候都会选择直接上锅蒸 ， 这样的话 ， 螃蟹感受到了危险 ， 就会不由自主的挣扎 ， 这样一来腿就会很容易掉了 ， 那么针对这个问题 ， 我们是可以解决的 ， 在螃蟹前 ， 我们可以直接把螃蟹给杀好 ， 处理方法也比较简单 ， 淡水蟹的话用筷子直接插入螃蟹嘴里 ， 用不了多久螃蟹就会死亡 ， 然后就可以蒸螃蟹了 ， 如果是海蟹 ， 那么把螃蟹放在清水中浸泡一段时间 ， 这样螃蟹就会死亡 ， 然后就可以蒸螃蟹了 ， 这样螃蟹就不会在被蒸的过程中乱动而掉腿了 。
说了这么多 ， 如果你还不能理解的话 ， 那么也别担心 ， 小编来给大家说一下蒸螃蟹的具体步骤吧 ， 相信你看完后就能学会该怎么去蒸螃蟹了 ， 那么话不多说 ， 喜欢的朋友一定要记得收藏哈 ， 相信你学会后 ， 今年的螃蟹肉一定会变得营养又美味 ， 让你吃一口后就会爱上的 。
【蒸螃蟹】
我们需要准备的食材有：螃蟹、筷子或者铁签子、生姜 。
然后我们来处理食材：先将螃蟹放入清水中清洗干净 ， 然后用筷子从螃蟹嘴里插过去 ， 转动几圈后等待螃蟹死亡 ， 接着我们要把固定螃蟹腿的皮筋去除 ， 这样蒸出来的螃蟹就不会有橡皮味了 ， 很多人煮活螃蟹的时候都会忽略掉这个步骤 ， 所以最后煮出来的螃蟹并不好吃 ， 对于这一点希望大家牢记 。
锅中放入适量的冷水 ， 把螃蟹蟹壳朝下的放在蒸盘上 ， 放入适量的生姜片 ， 这样能够起到很好的去腥作用 ， 隔水开始蒸螃蟹 ， 盖上锅盖蒸10分钟左右就可以出锅了 ， 在时间上大家一定要记住 ， 不能超过15分钟 ， 不然蒸出来的螃蟹肉质很容易老 ， 吃起来就不鲜香 。
蒸螃蟹时 ， 直接上锅蒸就错了 ， 多加“1步” ， 螃蟹不流黄 ， 不掉腿！按照小编分享的方法去蒸螃蟹 ， 那么就能够完美结局螃蟹不流黄不掉脚的问题哦 ， 其实蒸螃蟹真的很简单 ， 只需要加上把它杀死的这个步骤 ， 那么就能轻松解决 ， 大家记得 ， 在今后蒸螃蟹的过程中 ， 一定不要直接上锅蒸哦 。


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