静者也|历史人文浓厚，先秦的宫廷美食：羊羹
【静者也|历史人文浓厚，先秦的宫廷美食：羊羹】无论原著还是电视剧 ， 《大秦帝国之裂变》都曾大量出现吃羊肉、喝羊肉汤的场景 ， 新鲜出炉热气腾腾的羊肉汤 ， 满满一大碗倾泻而下 ， 酣畅淋漓 ， 宽袖一甩 ， 大喊痛快 ， 秦人的那种质朴、务实、刚健之风跃然满屏 。 伴以苦菜凉茶 ， 阴阳调和 ， 御寒 ， 又不上火 ， 且风味独特 ， 极具秦风 。 春秋战国 ， 羊肉汤作为王公贵族的主食之一 ， 引领宫廷美食 。 剧中多以肥羊炖 ， 配合凤酒 ， 加苦菜 ， 代表秦国原汁原味三大特色美味 。
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当然 ， 羊肉是贵族的食物 ， 一般普通百姓能吃到肉已经不错了 ， 更别提享受肉中之贵的羊肉 。 春秋战国时期 ， 肉汤盛行 ， 浓浓的汤汁 ， 鲜香醇口 ， 肉汤又以羊肉为主 ， 不过 ， 羊肉汤是现在的叫法 ， 先秦时期称之羊羹 ， 古籍中多有记载 。 羊羹 ， 即以羊肉为原料炖煮而成的肉汤 。 羹是一种浓稠的汤汁 ， 久炖成羹 ， 古人喜食羹 ， 普通百姓吃不起肉 ， 就吃菜羹 ， 比如《孟子·告子》中记载的“豆羹”、《韩非子·五蠹》记载的“藜藿之羹” 。 贵族多食肉羹 ， 除了成就最高的野味“麋鹿羹” ， 平常又以羊羔为贵 。 “羹”是“羔”与“美”的组合 ， 据说春秋战国时的贵族有吃羊羔的习俗 。 羔羊 ， 即为未成年的小羊 ， 特点是肉质鲜嫩、松软、肥腻 ， 容易炖烂 ， 美味甘口 ， 具有温补不上火的功效 ， 由于羔羊嫩 ， 所以膻味较弱 。
古代美味的杰出代表是羊和鱼 ， 羊和鱼是古人认为的舌尖革命的最高境界 ， 所以自然而然“鲜”字由这两种食物组成 。 从这两样食物追根溯源 ， 我们还可以得知它们的来历 。 羊是西北戎狄部族的天然伙伴 ， 西北部有很多跟羊有关的游牧民族 ， 像义（義）渠、羌、美等都是牧羊族出身 ， 羊作为美食也很有可能是从此始；而鱼则来自东南方 ， 吴越的鱼食文化在春秋史上独领风骚 ， 吴王僚的被刺就是因为一盘鱼 。
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羊羹是国宴上招待贵宾的必备美食 ， 约定俗成为当时礼仪的必需 ， 所以它往往与国家政治、军事、战争交织在一起 。 《左传·宣公二年》记载了一个跟羊羹有关的故事：公元前607年 ， 郑国公子归生在楚国的纵恿下 ， 带领郑兵攻打宋国 ， 宋国大将华元率兵前来迎战 ， 郑宋两军在大棘这个地方展开大战 ， 结果以宋国大败而告终 ， 宋将华元被俘 。 史官在追述宋国导致这次战役败亡的原因时 ， 向我们透露了一个讯息：宋国败于一杯羊羹 。
原来 ， 华元在出征前曾杀羊犒劳将士们 ， 大家都各自分得羊羹饱吃了一顿 ， 只有一个叫羊斟的驾驭手没有分到 ， 羊斟因此忿忿不平 ， 等到两军对阵 ， 他驾着华元的战车面对汹涌而来的郑军 ， 心里还在耿耿于怀 。 华元眼看着郑军将近 ， 急令羊斟避让 ， 羊斟却毫无客气的说：“前日的羊羹你作主 ， 此刻的战车我作主 。 ”直接驱车闯入了郑军阵地 ， 导致华元被俘 。
无独有偶 ， 战国时又上演了一起因一杯羊羹引发的战争 ， 还差点导致亡国 。 《战国策》记载 ， 某日中山君宴请国都中的名士 ， 司马子期也接到了请帖 ， 但不知为何 ， 在分羊羹的时候司马子期被严重忽略 ， 他没有分到那杯盼望已久的热气腾腾的羊羹 ， 这个事让他丢尽了脸面 ， 司马子期非常生气 ， 觉得中山君有意怠慢 。 后来他转辗到楚国入仕 ， 但仍然忘不了当初中山君对自己的不敬之举 ， 为了泄愤 ， 他说服楚王攻打中山 ， 中山君因此怆惶出逃 。
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小小一杯羊羹 ， 弘扬先秦时代的美食文化 ， 为后世留下一个个精彩绝伦的故事 ， 同时也映衬着人性阴暗的一面 ， 体现了人性的微妙与复杂 。 政治的玄机其实是人性的玄机 ， 而一杯羊羹犹如一块试探深浅的小石子 ， 人性的湖面晕起层层涟漪 。
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