「猪脚」最美不过家常菜，几例营养美味菜谱，荤素搭配，好吃下饭没得说
【「猪脚」最美不过家常菜，几例营养美味菜谱，荤素搭配，好吃下饭没得说】
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孜然酱爆鱿鱼须
准备食材：鱿鱼须、洋葱一小个、辣椒、蒜苔一小把、生姜2片、蒜子半头、郫县豆瓣酱2大勺、糖1勺 ， 孜然粒、白芝麻
制作步骤：
1、将鱿鱼丝清洗干净沥干水分 ， 洋葱切丝 ， 蒜苔切丁 ， 辣椒、蒜子、生姜切好备用；
2、热锅倒入油 ， 放入辣椒、生姜、蒜子小火炸出香味 ， 倒入蒜苔炸片刻；
3、下入洋葱丝转大火爆炒均匀 ， 这个时候放入两勺豆瓣酱和1勺糖翻炒均匀；
4、下入鱿鱼须大火爆炒几分钟 ， 放入孜然粒和白芝麻炒均匀即可出锅；
红烧带鱼
准备食材：带鱼、生姜几片、蒜子半头、俾县豆瓣酱2大勺、盐少许、老抽一点点、醋一点点
水淀粉：半勺玉米淀粉加入清水稀释就成了水淀粉！
制作步骤：
1 ， 将带鱼清洗干净 ， 沥干水份 ， 生姜蒜子切碎；
2 ， 锅中油烧热 ， 放入带鱼小火煎至几分钟 ， 然后在锅中间腾个空放入生姜蒜子煎出香味 ， 加入两勺豆瓣酱 ， 加入醋和老抽 ， 加入清水没过带鱼 ， 盖上盖子中火焖煮；待汤汁浓斌时 ， 倒入水淀粉 ， 开大火收汁即可；
南乳花生猪脚煲
材料：猪脚、花生米、八角、南乳、南乳汁、冰糖、酱油、老抽、姜片、蒜头、米酒、花生油
做法：1、花生提前泡2小时；
2、 猪脚处理干净后砍小块 。 锅里放水 ， 煮开后放入猪脚焯一下 ， 去掉血水 。 水倒掉不要；
3、 大蒜剁蒜蓉 ， 置于碗内 ， 加入2块南乳和3匙南乳汁 ， 并加入小半碗水 ， 压烂搅拌均匀；
4、 姜切片备用；
5、 锅里放油 ， 放入姜片和八角炒香 ， 加入南乳蒜蓉混合液和冰糖 ， 翻炒一下 ， 加入猪脚爆香；
6、 全部材料转移到瓦煲里 ， 放入花生 ， 同时倒2匙酱油、1匙老抽、1匙米酒、2碗清水拌匀 ， 大火煮开后 ， 小火加盖焖至猪脚变软；
酸甜里脊
食材：猪里脊、盐、料酒、干淀粉、番茄酱、陈醋、白糖、干淀粉、清水 。
1、猪肉丝方向先切片 ， 再切条 ， 放进大碗 ， 加入1/2小勺盐和2小勺料酒 ， 抓匀 ， 腌制15分钟 。
2、所有调料加入大碗 ， 搅拌均匀 ， 成酱汁 ， 腌好的肉丝 ， 加入5大勺干淀粉 ， 拌匀至每条肉都沾裹上一层淀粉 。
3、起油锅 ， 下入适量花生油 ， 烧至6、7成热 ， 快速逐条下入里脊丝 。 炸至表面酥脆 ， 捞出 ， 放在厨房纸上 ， 吸吸多余的油脂 。
4、将调味汁放进炒锅 ， 小火 ， 边搅拌边加热 ， 加热至酱汁粘稠 ， 下入里脊条 ， 翻炒均匀至每条肉丝都沾裹上酱汁即可 。
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