美食美刻|夏日必备凉菜之酸辣藕尖，清热解暑又开胃下饭，酸辣脆嫩特别好吃
藕尖鲜嫩的季节到了 。 酸辣腌莲藕是我喜欢吃的酸辣菜 。 这是超级酸辣和美味 。 我以前买的酸辣麻lotus是用小袋子加工的 ， 味道特别脆嫩 ， 在泡椒和醋水中浸泡后 ， 味道更鲜美 ， 酸辣非常好吃 。
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莲尖是莲藕的幼根 ， 富含维生素C和蛋白质 ， 具有清热解毒 ， 健脾开胃的作用 。 莲藕的尖端也脆嫩 ， 成年藕无可比拟 ， 没有成年藕的粗纤维 ， 可以冷拌 ， 炒制 ， 腌制 。 无论采用哪种方式 ， 味道都是独一无二的 。 口感特别新鲜和酥脆 。 凉 。
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烹饪也非常简单 ， 只需使用辣椒和白醋调味即可 。 酸辣味会通过莲花尖的小孔进入莲花尖的内部 ， 这使莲花尖非常可口 。
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送达已准备好的酸辣lotus头后 ， 酸辣味就迫不及待地在餐桌上散开 ， 诱使我们拿起筷子 ， 将筷子尖塞入嘴中 ， 品尝其酸味酥脆 ， 随之而来的酸辣味也使我们的味蕾立刻变得胃口大开 。
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腌莲tip尖
成分表：
莲tip尖 ， 泡椒 ， 泡椒水 ，
实践：
1.将购买的莲root尖放入干净的水中 ， 然后用刀除去蒂和黄色外皮 ， 清洁并切好 。（剪切时 ， 可以根据个人喜好剪切 ， 也可以对角或笔直剪切 。 ）
2.将切好的莲root尖放入装有胡椒粉和胡椒粉水的容器中浸泡 。
3.然后将盖子或保鲜膜放入冰箱中浸泡过夜 。
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浸泡的莲tip尖非常好吃 ， 酥脆香辣 ， 特别是开胃 ， 非常适合现在的闷热天气 ， 没有胃口可以吃 ， 新鲜的莲tape胶带可以食用到六月底 ， 所以喜欢的朋友赶紧购买回家试一试 。
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酸辣lotus头
成分表：
莲tip尖 ， 胡椒粉 ， 小米椒 ， 大蒜 ， 泡椒 ， 白醋 ， 盐 ， 糖 。
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实践：
1.用刀或刨刀轻轻刮去外层的黄色皮肤 ， 然后用水清洗 ， 然后用刀将diagonal的尖端斜切成三或四厘米的lotus ， 然后放入几滴白醋在清水中浸泡使用 。（浸泡白醋是为了防止莲tip的氧化和变色 。 ）
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【美食美刻|夏日必备凉菜之酸辣藕尖，清热解暑又开胃下饭，酸辣脆嫩特别好吃】2.清洁尖椒和小米胡椒并将其切成小圆圈 。 将大蒜去皮切成蒜末 。
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3.将油倒入锅中并加热 ， 加入切碎的大蒜以及部分尖椒 ， 小米椒和腌制的胡椒 ， 用小火将其油炸以散发香味 。
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4.取出lotus沥干水分后 ， 将其倒入锅中 ， 并用高火均匀炸至until末 。
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