晓岚边画边游|壮丽的风光、美味的食物，去重庆这些区县旅游眼睛和味蕾都在天堂
北京联盟_本文原题：壮丽的风光、美味的食物 ， 去重庆这些区县旅游眼睛和味蕾都在天堂
许多朋友都说来重庆旅游 ， 最主要的目的是吃 ， 但你知道吗？重庆真正好吃的东西 ， 往往藏在各个区县里 ， 尤其是依山靠水的老城区、老古镇 。 很多重庆本地人每隔一段时间 ， 就会到周边的古镇、古城游玩 ， 其实醉翁之意在于吃 。
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为什么重庆的美食大多藏在区县呢？有人说是因为区县的山水好 ， 生态好 ， 农民自己栽种出来的蔬菜 ， 都是绿色有机的 ， 又新鲜又健康 。 也有人说是因为那里沿用着老锅土灶 ， 炒出来的菜自然香 。 另外 ， 当地的肉类也都是土猪肉、土鸡肉 ， 这些在城市里都很难吃到 。
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其实 ， 无论是肉、蔬菜 ， 甚至佐料里的豆瓣、泡椒、咸菜 ， 在乡村里 ， 都是自己动手做的 ， 他们也都沿用着古老的方法 ， 在最适合的节气里去制作 ， 这种美食的传承 ， 在依山靠水的乡间特别突出 。
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就拿前几天在武隆吃的这道炝炒四季豆来说 ， 在大饭店里未必能炒得多出彩 ， 但到了乡村 ， 面对一大桌的美味 ， 它却是最受欢迎的 ， 因为四季豆是才从菜园子里摘下的 ， 简简单单一炒 ， 美味又解腻 。
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老腊肉和香肠是到重庆任何一个区县都不要错过的 ， 尤其是奉节、巫山、巫溪、城口这些位于山水深处 ， 海拔又相对高的地区 。 历史上 ， 当地居民很早以前就有通过熏烤腊肉来保存食物的传统 。
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每年春节 ， 家家户户都要杀年猪 ， 亲朋好友几家人一起把养得膘肥体壮的土猪分成几份 ， 吃不完的 ， 就做成腊肉和香肠 ， 可存放几年 ， 过节或是来客人的时候 ， 拿出来吃 。
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奉节位于长江三峡上最惊险的一段 ， 出门就能看到夔门、瞿塘峡 ， 大山大水滋养出很多山间美味 。 印象最深刻的是风吹萝卜炖腊猪蹄 ， 高山上种出的萝卜特别甜 ， 做成萝卜干后易于存放 ， 它跟腊猪蹄一起慢火炖 。 熏烤过的猪蹄厚厚的肉变松软 ， 萝卜重新焕发出甜美 ， 二者碰撞在一起 ， 演绎出全新的美食体验 。
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巫山在奉节的下游 ， 这个小城非常美 ， 当地人饭后散步的地方都是巫溪沿岸 ， 每天清晨可以看到壮美的山水风光 。 巫山的美食特别多 ， 比如烤鱼、腊肉、土豆……
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巫山的高山小土豆很值得推荐 ， 它们长得不大 ， 也不知道当地人用的什么方法 ， 竟然把小土豆晒成了又硬又干又透明的模样 ， 吃的时候 ， 放到水里煮一下 ， 然后炖汤或者炒 ， 又粉又香 ， 好吃得不得了 。
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