|书店里的深夜食堂，是最孤独和温暖的地方
2016年 ， 我在重庆开了一家独立书店 ， 取名叫作“刀锋书酒馆” 。
刀锋 ， 这个名字源于毛姆的小说《刀锋》 。 这本书曾经深刻地影响了我的人生轨迹 。 书酒馆则是我自己创造出来的概念 ， 卖书也卖酒 ， 既是书店 ， 也是咖啡酒馆 。 之所以会有书酒馆这个概念 ， 一方面是为了走出传统书店的固有模式 ， 探索一些新的可能 ， 另一方面是自己非常热爱20世纪二三十年代的巴黎 ， 想把左岸的花神咖啡馆、莎士比亚书店和小酒馆融合到一起 ， 在重庆这座城市里打造一个自己喜欢的文艺场所 。
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店里的书有8000多册 ， 每一本都是我自己挑选出来的 ， 以自己的阅读经验和认知水平作为选书标尺 ， 基本都是我认同的书 。 而且每样书都只有两本 ， 一本拆封供阅读 ， 一本塑封供售卖 ， 没有多余的库存 ， 卖掉之后我才补货 ， 有时候就会发现一些书市场上已经无法进到货了 ， 店里剩下的那本就不卖了 ， 放到一个专门的绝版书区域 。
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“one for read, one for sale”的设计 ， 也是刀锋书酒馆被大家所津津乐道之处 ， 我想借由这样一个设计 ， 提醒大家纸质书的某种稀缺性 。 店里类似这样的巧思还有不少：比如故意不按照传统分类来陈列书籍而是制造出乱中有序的陈列法；比如把Wifi密码藏进书里 ， 需要顾客自己去找；比如看过同一本书的人有可能通过书缘卡相互认识 ， 尽可能让一家书店变得更加有趣好玩而不失内涵 ， 这就是我对于新型复合式独立书店的定位 。
很多人都说我是个任性的书店老板 ， 大概是因为我开店的初衷和很多人不一样 ， 既不是为了情怀 ， 也不是为了事业 ， 甚至也从未有过开书店的梦想 ， 只是人生的道路走到了某个节点 ， 觉得需要有一家小店来承载当时的生活 。 而书店对我来说 ， 是当时最符合我内心期待的一个选择 。 所以 ， 刀锋书酒馆里融进了很多我自己热爱的事物：挑我喜欢的书 ， 放我喜欢的音乐 ， 做我认同的沙龙 ， 最重要的是 ， 将自己心心念念的深夜食堂搬进了书店里 。
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从几年前开始 ， 就已经有不少人中了小林薰主演的日剧《深夜食堂》的毒 ， 在全国各地都开出了深夜食堂 ， 包括将深夜食堂搬进书店 ， 我已不是第一人 。 非要说我的深夜食堂有什么不同 ， 也就是高度还原日剧版深夜食堂这一点了 。 从吧台造型到菜单菜品 ， 很多客人说就差我脸上画一道刀疤了 。
【|书店里的深夜食堂，是最孤独和温暖的地方】而且 ， 我做深夜食堂也着实是有些任性 ， 一开始自己下厨 ， 营业时间不固定 ， 能不能吃到靠运气 ， 后来变成了晚上10点到凌晨1点 ， 到现在是晚上7点到午夜12点 。 其中有选址的问题 ， 也有国情的问题 ， 就像很多人所说 ， 中国的深夜食堂就应该是烧烤摊和大排档 ， 那是充满了热情和生气的地方 。 而我的深夜食堂更像是一个安静而温情的聚集地 ， 来的客人要么是日剧《深夜食堂》的死忠粉 ， 要么是这个城市里孤独和不安的灵魂 。
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大概是因为我的深夜食堂开在了书店里面 ， 加上我本身写作者的身份 ， 这里从一开始就带上了强烈的故事属性 ， 以至于很多人都恍然大悟地指着我说 ， 原来你开深夜食堂就是为了收集写作素材 。 其实我最初还真没有这样想过 ， 开深夜食堂主要是出于对这部日剧的喜爱 ， 另一方面也是希望书店能够有一处额外收入来增加营收 ， 毕竟大多数人对食物的热情要比看书、买书的热情强烈得多 。
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