螺蛳拟被列入国家二级保护动物，柳州螺蛳粉咋办
“螺蛳”拟被列入国家二级保护动物 ， 柳州螺蛳粉咋办？吃货们不淡定了近日 ， 国家林业和草原局、农业农村部发布通知 ， 就《国家重点保护野生动物名录（征求意见稿）》公开征求意见 。 有眼尖的人发现 ， “螺蛳”被列进国家二级保护动物名录 。这让吃货们不淡定了——有着悠久吃螺历史的广西人 ， 以后还能愉快撩螺吗？目前越卖越火的螺蛳粉怎么办？带着大家的疑问 ， 采访人员采访了有关专家 。
1市场：田螺石螺销量大买家以粉店、夜宵摊为主在广西 ， 人们常吃的淡水螺主要有两类：田螺和石螺 ；有的地方将它们统称为螺蛳。 据了解 ， 田螺、石螺都是广西美食材料 ， 每天消耗量巨大 。
6月23日下午 ， 采访人员在南宁市淡村农贸市场螺类销售区看到 ， 摊贩们卖力地清洗满盆的淡水螺 ， 有的人则熟练地将螺放在机器上去头 。 其间 ， 不时有夜宵店的老板前来选购 。对于每天跟螺打交道的摊贩来说 ， 他们非常关心网上流传的“螺蛳”列入《国家重点保护野生动物名录（征求意见稿）》的消息 。 听到采访人员采访 ， 一名摊主停下手中的网筛 ， 问：“真的要保护起来？但过几年就会长得到处都是 。 ”另一名摊贩下意识反问：“那螺蛳粉怎么办？广西人这么爱吃螺！ ”
一些摊贩表示 ， 他们虽然只有五六个摊点 ， 但每天对外零售近千公斤田螺、石螺 ， 买家以螺蛳粉店、夜宵摊为主 。 本地货不够卖 ， 得从湖南、湖北等地进货 ， 而外地货据称很多也是野生的 。
有爱撩螺的“吃货”称 ， 他也看到网上说的信息 ， 但总觉得不太真实 。 毕竟 ， 田螺、石螺很容易生长 ， 乡村池塘里、水沟中随处可见 。2专家：拟列入保护名录的螺蛳和我们常吃的螺蛳不一样带着许多疑问 ， 采访人员拨通了广西水生野生动物救护中心的电话 。“这‘螺蛳’不是我们常吃的‘螺蛳’ ， 而是一种特有的动物 。 ” 该中心副研究员王大鹏解释说 ， 我们平常说的“螺蛳”是俗称 ， 并不是准确的学名 。 大家平时吃的淡水螺主要有“中华圆田螺”“中国圆田螺” ， 个头比较大 ， 是田螺科、圆田螺属动物；还有一种 ， 是被俗称为石螺、螺蛳的“环楞螺” ， 一般食指大小 ， 表面有清晰可见的环棱纹 ， 是田螺科、环棱螺属 。拟列入保护名录的“螺蛳” ， 拉丁文学名为Margarya melanioides ， 是田螺科、螺蛳属 ， 主要生长在云南省 。不同的“螺蛳” ， 其拉丁文学名是不同的 ， 就像动物的身份证号一样 ， 让人们一眼就能从众多“螺蛳”中辨出它的“真身” 。他说 ， 在广西被列入保护的淡水螺只有一种——红河疣螺， 主要生长在红水河 ， 现在很难看到了 。 需要大力消灭防治的淡水螺则是大名鼎鼎的福寿螺 ， 繁殖快、吃禾苗；中华圆田螺、中国圆田螺、环楞螺 ， 都是繁殖比较快的动物 ， 喜欢生长在淡水的湖泊、江河、池塘、沟渠或水田中 。
现在 ， 因为施用农药较多 ， 螺类在水稻田已经难以生存 ， 但它们在其他类型的栖息地生长得也很快 。 “中华圆田螺、中国圆田螺、环楞螺 ， 不会列进国家二级重点保护动物名录的 ， 大家放心吃！ ”王大鹏说 。
3柳州：大力发展螺蛳养殖为螺蛳粉稳定“供料”红遍全国的柳州螺蛳粉 ， 用的螺主要是环楞螺。 虽然该螺生长快 ， 但螺蛳粉产业对螺蛳的需求也快速增加 。 预计到2022年 ， 柳州市螺蛳粉产业加上其他螺蛳美食所需螺蛳原料 ， 将达到4万吨 。
24日 ， 柳州市农业农村局渔业渔政科负责人告诉采访人员 ， 柳州螺蛳粉用螺 ， 主要依靠天然水域人工捕捞和外省供应 。柳州需要量大、稳定的供货来源 ， 所以近年来大力发展螺养殖业 。 截至目前 ， 全市螺蛳养殖面积已经有4.6万亩左右 。 养殖的螺蛳主要以田螺为主 ， 石螺因为养殖成本高 ， 占比还比较小 。
以上图片来源CCTV4《美食中国》、画卷柳州采访人员了解到 ， 2019年1月 ， 柳州市启动了一个项目 ， 计划用4年时间专题研究柳州螺蛳养殖系列关键技术 ， 让养殖螺取代野生螺进入柳州螺蛳粉产业 。柳州一家螺蛳粉企业的负责人告诉采访人员 ， 他们公司年产值超过2亿元 ， 用的螺蛳主要从市场上采购 ， 而市场销售的石螺大部分都是非养殖的 。 如果石螺能实现大规模养殖供应 ， 将有力支持柳州螺蛳、螺蛳粉产业发展壮大 。
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