东莞▲《舌尖上的中国》团队又出顶级新片，一集就馋哭我！( 三 )
当地人通过晾晒 ， 把它做成了阴菜（萝卜干） 。
阴菜具有果脯般的口感 ， 柔韧甜香 。
搭配油脂厚重的红肉 ， 可做成阴菜蒸排骨、阴菜蒸肉饼等美食 。
与肉类完美融合 ， 又贡献清香风味 ， 是化解油腻的最佳辅佐 。
除了蒸制 ， 煲汤也能展现阴菜的灵魂 。
选取牛后腿肉和整条阴菜 ， 再加入黄豆同煮 ， 起到进一步增鲜的作用 。
熬煮2小时后 ， 阴菜的香甜和牛肉的醇厚实现充分交融 。
两种食材精华汇聚、彼此平衡、成就了这道柔和干香的阴菜牛展汤 。
除了上述这些美食外 ， 第一集中还介绍了其它不同风味的东莞美食 。
比如大家熟悉的腊味煲仔饭、鸭喉萝卜煲等等 。
主创团队以四季变化为轴 ， 从春到冬诉说美味流转 ， 为吃货们奉上了一场饕餮盛宴 。
在制作这部纪录片时 ， 主创团队选取了超过20个人物故事 ， 串联展现了130多种食材和菜式 。
最终历时近3年 ， 才诞生了这部纪录片 。
可以说 ， 它是对东莞地道风味和人文风情的全面展示 ， 也刻画出这个城市特有的味觉记忆 。
在谈及这部纪录片的创作理念时 ， 导演说道：
“每种食物的背后 ， 都是四时流转、人生况味 。 找到了这些 ， 呈现出来的食物就不是简单的食物了 。 ”
的确 ， 从口腹之欲到生活共情 ， 《寻味东莞》带给观众的不仅是馋 ， 更有隐藏在美食背后的人情与感动 。
看完这部纪录片之后 ， 相信你一定会对东莞、以及东莞人有新的认知 。
正如一位网友所言：
《寻味东莞》找寻的是东莞的美味 ， 而找到的 ， 是东莞人的生活智慧和传承 。
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