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我是一瘦子|精选美食推荐：香菜炒竹笋，油泼西兰花，韭菜炒蚕豆的做法



我是一瘦子|精选美食推荐：香菜炒竹笋，油泼西兰花，韭菜炒蚕豆的做法
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油泼西兰花
做法：1、西兰花掰成小块、干辣椒切条
2、锅内放水烧开 ， 淋一点油 ， 将掰好的西兰花放到水中烫熟捞出
3、将烫好的西兰花放入葱丝、干辣椒、锅内放油烧热 ， 将热油淋在干辣椒上即可
4、加入生抽和少量盐 ， 搅拌均匀、放水烧开 ， 淋一点油烫熟的原料不易变色 ， 色泽亮

我是一瘦子|精选美食推荐：香菜炒竹笋，油泼西兰花，韭菜炒蚕豆的做法
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韭菜炒蚕豆
材料：带皮蚕豆250克、韭菜200克 。 油一匙、盐少许
1、带皮蚕豆洗净 ， 韭菜折去老根、泥土和黄叶 ， 洗净切成小段；
2、炒锅放火上 ， 烧热 ， 放入一匙油 ， 将蚕豆倒入 ， 不停翻炒 ， 加入少许盐调味；
3、炒匀后 ， 放入半碗水 ， 盖上锅盖 ， 将蚕豆焖至酥烂；
4、感觉锅中水分将要收干时 ， 放入韭菜段 ， 翻炒均匀即可起锅 。

我是一瘦子|精选美食推荐：香菜炒竹笋，油泼西兰花，韭菜炒蚕豆的做法
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酸甜猪小排
材料：猪小排400克；冰糖40克料酒1大勺老抽1小勺白芝麻3克陈醋40克植物油2大勺；
1.将排骨斩成40毫米长的段 ， 用清水反复洗净备用 ， 冰糖提前敲成小碎块；炒锅里将水烧至80度左右的温水 ， 放入排骨焯水 ， 不待水开 ， 见汤表面浮起泡沫时即可捞出排骨
2.炒锅烧热 ， 放入植物油两大匙 ， 加入冰糖碎块 ， 用小火炒糖色；一边炒一边用锅铲搅拌 ， 直至糖色由白色至淡黄色 ， 再变成金黄色
3.将焯过水的排骨彻底沥干水 ， 倒入炒锅内 ， 迅速翻炒至全部均匀的裹上糖色
4.加入开水 ， 水量没过排骨 ， 再加入陈醋 ， 老抽和料酒；盖上锅盖 ， 水开后转小火焖煮40分钟
5.焖煮至汤汁烧到剩1/4量时 ， 放入盐调味；打开锅盖 ， 中火将汤汁煮至浓稠 ， 即汤冒泡泡了 ， 即可起锅了 。 （起锅后 ， 连汤汁一起装盘 ， 在表面洒上炒香的白芝麻即可 。 ）
香菜炒竹笋
材料：竹笋、香菜、油、葱、生抽、盐
1、竹笋清水泡发 。
2、捞出控水 ， 把较大的竹笋再切小点 。
3、香菜切段 。
4、炒锅倒油葱花炝锅后倒入竹笋 ， 翻炒均匀 。
5、加适量生抽、盐提味 ， 加入香菜段 ， 翻炒均匀即可 。#蚕豆#韭菜#西兰花收藏
酸甜猪小排
材料：猪小排400克；冰糖40克料酒1大勺老抽1小勺白芝麻3克陈醋40克植物油2大勺；
1.将排骨斩成40毫米长的段 ， 用清水反复洗净备用 ， 冰糖提前敲成小碎块；炒锅里将水烧至80度左右的温水 ， 放入排骨焯水 ， 不待水开 ， 见汤表面浮起泡沫时即可捞出排骨
2.炒锅烧热 ， 放入植物油两大匙 ， 加入冰糖碎块 ， 用小火炒糖色；一边炒一边用锅铲搅拌 ， 直至糖色由白色至淡黄色 ， 再变成金黄色
【我是一瘦子|精选美食推荐：香菜炒竹笋，油泼西兰花，韭菜炒蚕豆的做法】3.将焯过水的排骨彻底沥干水 ， 倒入炒锅内 ， 迅速翻炒至全部均匀的裹上糖色
4.加入开水 ， 水量没过排骨 ， 再加入陈醋 ， 老抽和料酒；盖上锅盖 ， 水开后转小火焖煮40分钟
5.焖煮至汤汁烧到剩1/4量时 ， 放入盐调味；打开锅盖 ， 中火将汤汁煮至浓稠 ， 即汤冒泡泡了 ， 即可起锅了 。 （起锅后 ， 连汤汁一起装盘 ， 在表面洒上炒香的白芝麻即可 。 ）
香菜炒竹笋
材料：竹笋、香菜、油、葱、生抽、盐
1、竹笋清水泡发 。
2、捞出控水 ， 把较大的竹笋再切小点 。
3、香菜切段 。
4、炒锅倒油葱花炝锅后倒入竹笋 ， 翻炒均匀 。
5、加适量生抽、盐提味 ， 加入香菜段 ， 翻炒均匀即可 。


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