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教育宝贝说|追求意境享受，形成独特茶俗风情，宋朝人的饮料文化：酒茶为主( 二 )


1.宋朝独特的斗茶文化
在宋朝 ， 喝茶的风俗成为一种新的时尚 ， 不论是哪个阶级的人 ， 都十分热爱饮茶 ， 逐渐的在这种风尚之中 ， 形成了一种斗茶文化 。
所谓斗茶 ， 也就是在茶叶质量和茶艺水平上的一种比拼 ， 斗茶包括了对茶的嗅 ， 对茶的尝试 ， 和对茶的色 ， 三个方面的鉴别 ， 也就是人们提倡的色香味俱全 。 同时 ， 在斗茶之中 ， 对于茶叶、茶具还有水都是有着要求的 。 斗茶文化成为了当时的一种潮流 ， 一种高雅的活动 ， 在这个时期 ， 也出现了一些斗茶的名手 。
宋朝的皇帝宋徽宗 ， 一个被后世人认为宋朝最优秀的艺术家、有着极高的艺术天赋和艺术修养的皇帝 ， 在中国历史上别树一帜 。 而在宋朝 ， 他可是个才子 ， 斗茶这样的活动 ， 心灵手巧的宋徽宗也是一个高手 。
根据《延福宫曲宴记》记载：“上命近侍取茶具 ， 亲手注汤击拂 。 少顷 ， 白乳浮盏面 ， 如疏星淡月 。 顾诸臣曰:“此自”布茶 。 饮毕 ， 皆顿首谢 。 ”
这记录的是在一个宴会上 ， 宋徽宗亲自给身边的人点茶 ， 没一会儿功夫 ， 茶的效果也就出来了 ， 可见宋徽宗的高超技艺 ， 不愧为中国历史上艺术天赋最高的皇帝 。 连皇帝都是斗茶高手 ， 也可以推测出在民间 ， 斗茶这种风俗 ， 自然也蔚然成风了 。
教育宝贝说|追求意境享受，形成独特茶俗风情，宋朝人的饮料文化：酒茶为主
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2.宋朝茶艺走向巅峰的高度
在浓厚的饮茶文化下 ， 宋朝人的茶艺自然也成为一绝 ， 最典型的属于点茶和分茶两种 。 宋朝的茶艺有着复杂而精致的程序 ， 对于制作的每一道工艺都格外讲究 ， 从中也可以看得出宋朝人的精致 。 宋朝茶艺讲究的是高雅 ， 达到了很高的艺术水平 ， 成为一时的独特茶俗 。
在一些诗句之中 ， 可以看到宋朝人对于茶艺的高雅志趣 ， 例如《依韵和邵不疑以雨止烹茶观书听琴之会》诗中有一句：“弹琴阅古画 ， 煮茗仍有期” 。 一边弹着琴 ， 一边喝着茶 ， 好不惬意 。 宋徽宗还有一幅画《文会图》上面就体现了一幅宋朝人将茶、酒、花、琴、画 ， 融为一体的场景 。 足以见得 ， 在宋朝人心中 ， 喝茶是高雅的情趣 。
教育宝贝说|追求意境享受，形成独特茶俗风情，宋朝人的饮料文化：酒茶为主
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三：宋朝人的其他饮料：喝汤品种繁多 ， 奶乳 ， 鹿血成为常饮
1.喝汤风俗盛行
除了喝茶和喝酒之外 ， 宋朝人同样也会喝其他的饮料 ， 第三常喝的当属汤了 。 宋朝的汤 ， 有点区别于今天的菜肴汤 ， 宋朝的汤以药汤为主 ， 例如姜汤、杏汤 。 有些可能今天已经不再被现代人所接受了 ， 但是在那个时候 ， 喝汤是一种民俗 ， 从皇宫到民间 ， 人们都有喝汤的习惯 。
《南窗纪谈》就记载了：“有武臣杨应诚独曰：‘客至设汤 ， 是饮人以药也 ， 非是 。 ’故其家每客至 ， 多以蜜渍橙、木瓜之类为汤饮客 。 ”
有客人来的时候 ， 宋朝人用汤招待客人 。 就连当时的皇帝 ， 宋真宗在和晏殊聊天的时候 ， 喝茶结束就赐了汤给晏殊 。 先茶后汤成为了一种风俗 ， 也在民间流行了 。
教育宝贝说|追求意境享受，形成独特茶俗风情，宋朝人的饮料文化：酒茶为主
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2.宋朝人喝奶、鹿血的民俗
现代人的生活 ， 离不开奶制品 ， 从奶茶、牛奶 ， 到奶味的零食 ， 都成为人们的喜爱 。 而在宋朝 ， 人们也早就意识到了奶制品的营养价值 。 在当时 ， 不仅仅是北方人喜欢喝奶 ， 南方人同样也很喜欢 ， 人们会把牛奶供养给家里年迈的老人 ， 以供老人补身体 。
《重修政和经史证类备用本草》写道：“牛乳、羊乳实为补润 ， 故北人皆多肥健 。 ”说明当时的人们早已认识到了乳奶之中丰富的营养 ， 并且推测北方人的健硕就是和喝奶有关 ， 那个时候人们对于乳奶的习惯养成 ， 其实是一种养生健体的动力 。
除了乳奶 ， 人们也认识到了鹿血的作用 ， 而这种饮料并非普遍被很多人所享受 ， 而是被一些士大夫贵族享用 。 士大夫们把鹿血当做一种食补原料饮用 ， 也会和酒在一起喝 。


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