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小麦|小麦丰收了，质量咋样

【小麦|小麦丰收了，质量咋样】农业农村部近日宣布 ， 今年我国夏粮丰收已成定局 ， 又是一个丰收季 。 夏粮的主体是小麦 ， 它是我国第二大口粮作物 ， 是四成中国人的口粮来源 。
对我们这样一个有着14亿人口的大国来说 ， 农业基础地位任何时候都不能忽视和削弱 ， 手中有粮、心中不慌在任何时候都是硬道理 。 那么我们手中的粮食到底是否充裕 ， 它的种、收、储、加工等全链条如今又是何种情况？经济日报采访人员在夏收之际 ， 深度调查小麦这个重要口粮 ， 聚焦夏粮丰收背后那些事 。
今天刊出上篇 ， 先去看看小麦的品种推荐、田间管理、农机收获、烘干贮藏等方面情况 。
麦浪滚滚、麦香阵阵 ， 伴随全国麦收接近尾声 ， 我国迎来连续第17个夏粮丰收季 。 夏粮的主体是小麦 ， 是我国第二大口粮作物 ， 也是四成中国人的口粮来源 。
夏粮丰收 ， 为端牢饭碗增添了底气 。 农业农村部种植业管理司司长潘文博说 ， 今年我国小麦单产、品质和专用麦比例都有提高 。 预计亩产平均可以提高4公斤 ， 小麦籽粒饱满 ， 一二等麦明显增多 ， 强筋、弱筋小麦的比例比上年提高了2.8个百分点 。
种——
优质小麦供给增多
我流转了25亩地 ， 全部种植藁优2018强筋小麦品种 。 今年 ， 每亩收成在1200斤左右 ， 强筋小麦的收购价也不错 ， 每斤在1.2元以上 ， 可以说是丰产又丰收 。 河北省石家庄市藁城区梅花镇农民武金水盘点今年收成时高兴地说 。 武金水所在的梅花镇是农业农村部小麦绿色高质高效创建万亩示范区 ， 该镇列入示范区的8个村共有小麦3万亩 ， 实行连片种植 。 武金水享受到藁城区农业农村局统一发放的强筋麦种子 ， 还有每年两次一喷三防作业服务 。
藁城今年已实现强筋小麦种植面积43万亩 ， 占小麦种植总面积的88% ， 是国内强筋麦种植面积最大的县区 。 藁城区农业农村局副局长樊俊社说 ， 近10年来 ， 藁优系列强筋麦市场价格稳定高出普通小麦0.24元/公斤至0.3元/公斤 ， 农民种植平均每亩年增收200元以上 。 在全国 ， 藁优系列品种累计推广面积已达1亿多亩 ， 覆盖冀、鲁、豫三省 。
所谓优质专用麦 ， 是指适合加工和制作某种特定食品和专用粉的小麦新品种 。 藁城区农科所所长张庆江介绍 ， 与普通的中筋小麦相比 ， 根据小麦粉面筋数值和筋力强弱 ， 优质专用麦可分为强筋小麦和弱筋小麦 。 弱筋小麦适合制作蛋糕和酥性饼干等 ， 强筋小麦适合制作面包、拉面和饺子等 ， 过去 ， 这些优质专用麦存在缺口 ， 一定程度要靠进口弥补 。
藁城区农科所被业内称为优质强筋麦的摇篮 。 由该所培育、国家1998年审定通过的藁优8901 ， 是国内第一个完全替代进口、第一个大面积推广的强筋小麦品种 。 此后 ， 又陆续育出了藁优9415、藁优2018、藁优5766等优良强筋麦品种 。 藁优9415是郑州商品交易所第一个强筋麦交割标准对照品种 。 藁优2018是目前河北省强筋麦当家品种 ， 亩产550公斤至600公斤 。 藁优5766品种湿面筋含量35% ， 吸水率67% ， 面团稳定时间达53分钟 ， 是目前国内品质最突出的强筋小麦 。 张庆江介绍 。
国家小麦产业技术体系首席科学家肖世和说 ， 今年全国小麦良种覆盖率超过95% ， 其中优质专用小麦比例达到35.8% 。 国家小麦产业技术体系公布了4个超强筋品种 ， 可实现对进口强筋品种的替代 。 与此同时 ， 今年我国小麦节水品种和节水技术综合推广应用比传统小麦生产节省灌溉水30%左右 ， 平均每亩减少灌溉水约38立方米 。
管——
科学田管减少虫害
一个发病中心 ， 1.5平方米 ， 126片病叶 ， 北纬32°44′东经112°54′ 。 2月19日17时04分 ， 河南省邓州市农业农村局植保站站长张光先第一时间将邓州市第一例小麦条锈病上报至省级部门 ， 小麦条锈病传播快、危害大 ， 侦查的速度一定要快于发病和扩散的速度 。
今年是小麦条锈病发生最早的一年 ， 能否及时监测到 ， 是病虫害防治的前提 。 为了不错失最佳防控时间 ， 从全国农技中心到地方农业植保站 ， 都在坚守岗位 ， 充分发动县乡镇农技人员、农民技术员、社会化服务组织就近就地参与调查 ， 全面掌握病虫害发生动态 。 其中 ， 河南采取技术人员包村 ， 每7天一次拉网式普查 ， 山东发动38万人次开展小麦条锈病拉网普查 ， 确保做到早发现、早控制 。 各地通过政府购买服务等方式 ， 以无人机防治为引领 ， 带动群防群治 。
小麦生产周期长 ， 从秋冬种到春管再到夏收要8个月时间 ， 麦田管理可谓是‘虫口夺粮’ 。 连日来 ， 农业农村部小麦专家指导组顾问、河南农业大学教授郭天财一直在主产区各地奔波 。 在他看来 ， 无论新冠肺炎疫情带来多少阻碍 ， 小麦春管的节奏不能被打乱 。 小麦生长期局部地区出现两头旱 ， 受暖冬影响小麦生育期提前 ， 春季又遇到几次较重的倒春寒 ， 但保供任务不能打折扣 。 以河南来说 ， 受益于全省近10万家农民合作社、8.8万家社会化服务组织参与 ， 麦田管理进度不但没有受到疫情影响 ， 还快于上年同期 。
风吹苗更壮 ， 雨打麦更香 。 农业农村部全国农技中心病虫害防治处研究员赵中华表示 ， 今年小麦病虫害防控任务已告一段落 。 当前 ， 除西北部分麦区防控仍在扫尾外 ， 大部冬麦区防控全面告捷 ， 病虫害对小麦生产威胁已经解除 ， 防控成效显著 。 经过防控 ， 大部麦区危害损失在3%以内 ， 累计减少产量损失718亿斤 。 今年小麦病虫害防控用药比前3年减少6.3% 。 在减少小麦产量损失的同时 ， 提升了小麦质量安全水平 。


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