美美小厨娘TB|媳妇做的家常版西红柿炖牛腩，比大厨做的好吃，浓香扑鼻，超简单
大家好！我是美美 ， 周一是不是应该吃点好的呢？想想美美家已经有大半年没有吃牛腩了 ， 因为前段时间一直都买牛排回来煎给娃娃们吃 ， 牛排也吃腻了 ， 是时候换个口味啦 ， 牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉 ， 以新鲜黄牛的牛腩为好 。 是指带有筋、肉、油花的肉块 ， 这只是一种统称 。 若依部位来分 ， 牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩 。 国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉） ， 是取自肋骨间的去骨条状肉 ， 瘦肉较多 ， 脂肪较少 ， 筋也较少 ， 适合红烧或炖汤 。 美美今天要和大家分享超级简单的西红柿炖牛腩的做法 ， 味道超级好 ， 如果你也喜欢吃牛腩 ， 不如一起来看看制作方法吧~
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牛腩的营养物质极高 ， 可以补充丰富的蛋白质而且是一种具有强筋骨的食材类型 ， 是不错的低脂肪高蛋白的食物类型 ， 适合多种人群 ， 来看看牛腩的一些营养价值 。 牛腩提供高质量的蛋白质 ， 含有全部种类的氨基酸 ， 各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致 ， 其中所含的肌氨酸比任何食物都高 。 而且牛腩中的脂肪量比较低 ， 不会出现高血脂的情况 ， 而且也可以起到抗氧化的作用 ， 是一种低脂肪的食物类型 。
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牛腩含有矿物质和维他命B群 ， 包括烟酸 ， 维生素B1和核黄素 。 牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源 。 牛腩中的维生素可以有提高体质的作用 ， 对于促进铁质吸收合理利用有好处 ， 具有补铁补血的功效 。 调节病后体虚 ， 牛肉富含蛋白质 ， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力 ， 对生长发育及术后 ， 病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜 ， 适合冬季食用 ， 可以起到驱寒胃的作用 ， 是冬季滋补的佳品 ， 还可以有提高人体免疫的功效 。
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补血养血 ， 牛肉有补中益气 ， 滋养脾胃 ， 强健筋骨 ， 化痰息风 ， 止渴止涎之功效 ， 适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。 牛腩也可以有强筋壮骨的作用 ， 对于体质虚弱的情况有改善的作用 。 而且也可以有安神的作用 ， 健脾胃 ， 强身健体 。
主要材料：牛腩500克、西红柿3个、黄油少许、冰糖少许、香叶少许、盐少许、香叶少许、生抽少许、老抽少许 。
制作方法：
1 ， 把牛腩切成小块 ， 大概麻将牌大小 ， 一定不能太小 ， 炖好后肉会收缩 ， 太小了就吃不到了 。
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2 ， 在西红柿表面划个十字刀 ， 然后放在开水中烫一下 。
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3 ， 去掉皮 ， 之后切成小块备用 。
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4 ， 切好的牛腩冷水下锅 ， 锅里放入姜片、葱段和2大勺约20克黄酒去腥 。
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5 ， 水开后撇出浮沫 ， 然后捞出焯好的牛肉 。
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