丹江口武当道茶|原因在这里，为什么你泡茶总觉得不好喝
不知道你是否也有这样的经历 ， 有时候同样的茶 ， 自己泡和别人泡感觉差别很大 ， 明明感觉泡法看起来都是一样的 ， 但总觉得自己泡茶不好喝 ， 却搞不清到底是哪里不对劲 。 那么 ， 为什么同样的茶叶 ， 同样的茶具 ， 同样的水 ， 你泡的茶就是没有别人泡的好喝呢？今天武当道茶就来为大家答疑解惑 。
1
开水反复煮沸
反复烧开的水泡茶 ， 茶没那么香！
有的人泡茶用水一次性煮得太多 ， 等到泡下一泡水温又不够了 ， 于是又继续加热 。 其实这样反复烧开 ， 水中的铁、钙类物质也会不断增加 ， 与茶多酚反应 ， 会破坏茶叶的香气 。
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＞＞泡茶用水 ， 以初沸、二沸为宜 ， 煮到水翻滚冒泡即可 ， 不可等到波涛汹涌或长时间沸腾 。 一次煮水不可过多 ， 建议用小一点的煮水壶 ， 煮完用完最合适 ， 下一泡重新煮水 ， 就可避免水质对茶的影响 。
2
从不温杯烫壶
保持茶杯的温度 ， 可使茶的香气更明显、滋味更美 。
室内温低时茶具的温度相应也会变低 ， 此时泡茶会让水温也受茶具低温的影响 ， 稍微下降 ， 因此 ， 口感自然就会没室温高时的韵味足 。
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＞＞温杯烫壶 ， 一方面是将茶具尽可能地洗净 ， 去除异杂气味 ， 另一方面 ， 主要是减少周围环境对茶的影响 。 温杯烫壶可提高水温 ， 有助于激发茶香 。 尤其是寒冷的冬天 ， 将茶具烫洗一遍 ， 避免水倒到壶中快速降温 ， 降低环境室温对泡茶的影响 。
只有注意了这些细节 ， 才可能泡出最好的味道 。
3
用手接触茶叶
用手抓取茶叶易加速茶叶变质 。
茶叶最忌潮湿或异味侵入 ， 而人的手每天要接触很多东西 ， 难免带上许多微生物和细菌 ， 并且手是极容易出汗和沾染水分的 ， 如果用手抓取茶叶 ， 会将细菌传给茶叶 ， 久而久之 ， 叶的那股清香不但会渐渐远去 ， 茶叶也可能因此而加快变质 。
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4
润茶时间太久
润茶时间久 ， 茶味会变淡 。
润茶旨在让茶叶舒展开来 ， 这样能冲泡出更好的味道 。 尤其是铁观音类颗粒形茶、紧压的饼茶、沱茶等等 ， 通常第一泡很难出味 ， 往往会弃掉 ， 等到第二泡才饮用 ， 味道更佳 。
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但润茶时间也不能太久 ， 一旦泡得太久会造成茶中内含物质损失过多 ， 而正式冲泡时茶味就变淡 。 润茶的程度到茶叶舒展到七成左右 ， 因为吸饱了水 ， 第二泡茶叶很快展开 ， 茶味很快就会出来了 。
5
泡所有的茶都用沸水
冲泡每种茶都有特定适合的水温 ， 有的茶不适合用沸水冲泡 ， 否则会影响口感 。
有的人不管什么茶 ， 一律都用开水泡 ， 水一翻滚 ， 不管三七二十一 ， 就直接冲茶了 。 但是 ， 并非是所有茶都适合用开水冲泡的 。
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尤其是一些娇嫩的芽头制成的茶 ， 像一些名优绿茶、白毫银针等 ， 过高的水温会导致苦涩味掩盖其鲜爽味 。
红茶头两泡也不可用太高的水温 ， 避免浸出太浓而酸涩 ， 而且水温过高会导致茶不耐泡 ， 到了茶味稍微淡下来 ， 可以改用沸水冲泡 ， 并适当延长时间 。 品质绝佳的红茶可用沸水冲 ， 但出汤一定要快 。
6
茶水久浸不分离
茶叶长时间浸泡 ， 味道会变苦 。
茶叶冲泡时间过久 ， 不及时倒出 ， 会使茶叶中的茶多酚、芳香物质等会自动氧化 ， 降低茶汤的色、香、味；这样的泡法 ， 会使得茶味不好 ， 过于苦涩 ， 丢失了茶叶本身的香气以及滋味的层次感 。
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