江苏龙网

  1. 首页 > 资讯 > >

脑洞趣味历史|原创 在宋代，一块冰能起到哪些作用？既是消暑之物，又是国家祭祀材料


六月 ， 气温日渐升高 ， 每到这个时节 ， 空调、电风扇、冰激凌对于我而言便成了必不可少之物 。
在这样炎热的天气里 ， 我喜欢买上新鲜的西瓜、桃子 ， 然后用冰块冻好 ， 只待每天回家后便可以享用这份甘甜可口、清爽怡人的美味 。
“冰”是人类夏季的好伙伴 ， 它在炎炎夏日里 ， 为我们带来了凉爽的体验 。
今天的我们 ， 可以轻而易举获得冰块 ， 而在古代 ， “冰”却是一种非常珍贵的东西 ， 后唐古书《云仙杂记》记载：“长安冰雪 ， 至夏日则价等金璧 。 ”
到了宋朝的时候 ， 冰虽然还是很珍贵 ， 但宋代城市里的居民已经实现“唐朝”人渴望的冰块自由了 。

脑洞趣味历史|原创 在宋代，一块冰能起到哪些作用？既是消暑之物，又是国家祭祀材料
本文插图

《东京梦华录》记载 ， 每到“三伏”天的时候 ， 商贩们便会在汴京城的巷陌路口 ， 桥门市井 ， 当街列好桌椅板凳 ， 再立上一把青布伞 ， 叫卖水木瓜、冰雪、凉水荔枝膏、义塘甜瓜、卫州白桃、南京金桃、水鹅梨之类能够解暑消渴的美味 。
店家卖的“冰雪” ， 又叫做“砂糖冰雪小元子” ， 这是一道风靡汴京的网红美食 。 要做好一道“冰雪小丸子” ， 需要用到糯米粉、豆子、砂糖、蜂蜜和冰块：首先先将豆子碾成粉 ， 配合砂糖、糯米粉和在一起 ， 然后将其团成丸子的模样放入沸水中煮好后 ， 捞出放置在冰水中使其冷却 ， 吃的时候 ， 再将小丸子、冰水和蜂蜜混在一起 ， 一碗香甜、清凉的“冰雪小丸子”就做好了 。
论起做“冰雪小丸子”的技艺 ， 汴京人首推旧宋门外的两家食店 ， 他们家的冰雪小丸子、沙糖绿豆、水晶皂儿、黄冷团子、冰雪细料馉饳儿都是值得称道的夏日消暑美味 。
【芒果冰雪糯米丸子】

脑洞趣味历史|原创 在宋代，一块冰能起到哪些作用？既是消暑之物，又是国家祭祀材料
本文插图

宋人喜欢举办宴会 ， 当时的读书人尤爱风亭水榭 ， 这样环境优雅的地方 。 大家围坐在一堆 ， 一边吟诗作赋 ， 一边吃着冰盘里冰镇着的水果 ， 那滋味实在是太舒服了 。
茶余饭后 ， 除了冰镇水果外 ， 还有另外一道重量级的“冰饮”甜点——宋代冰激凌“酥山” 。
“酥”是由牛羊奶凝固后形成的 ， 做酥山的时候需要将其加热融化 ， 然后滴在盘子上形成“山峦”的模样 ， 最后再放入冰窟中冷冻 ， 几个小时过后 ， 一道“宋代冰激凌”便诞生了 。
【酥山】

脑洞趣味历史|原创 在宋代，一块冰能起到哪些作用？既是消暑之物，又是国家祭祀材料
本文插图

在宋代爱吃冰的可不仅仅是普通百姓 ， 皇帝也很喜欢吃冰饮 。
《宋史》记载 ， 宋孝宗和礼部侍郎施师点聊天时 ， 曾提到自己因为饮冰水过多 ， 导致闹肚子了：“朕前饮冰水过多 ， 忽暴下 ， 幸即平复 。 ”
施师点劝言到：“自古人君当无事时 ， 快意所为 ， 忽其所当戒 ， 其后未有不悔者 。 ”
这件事也告诉我们 ， 夏季食冰虽然很舒服 ， 但凡是都该有个量 ， 冰吃多了也会伤肠胃 。
冰块在宋代除了用于吃之外 ， 它在政治领域 ， 也相当重要 。
《宋会要辑稿》记载 ， 每当金朝、辽国的使者在夏季出使大宋的时候 ， 负责宫廷饮食的膳部便会向朝廷申请“冰段” ， 用来制作各种冰饮美食 ， 好招待外国使团 。
对于宋王朝而言 ， 夏天的外交场合中出现各式冰冻美食 ， 既是将冰作为消暑佳品 ， 也是在彰显宋朝的国力强盛 。
炎炎夏日 ， 古代的大臣们在没有空调的情况下工作 ， 经常热得汗流浃背 ， 为了表现出自己体贴大臣们的心意 ， 宋代的皇帝经常会向大臣们提供各式凉茶、冰饮 ， 用来消暑：“自初伏日赐学士冰一月 ， 每日半担 。 ”同日 ， 诏降白成银冰盆一面 ， 黑漆座全 。
在皇宫站岗的士兵 ， 每月也可以得到一定份额的冰块 。


推荐阅读


上一篇：汉文化传承|李清照说：“世人作梅词，下笔便俗”，如果与《暗香.疏影》比呢

下一篇：诸葛又竹|原创 后唐庄宗皇帝李存勖 被戏子打耳光还高兴赏赐