太原哪里能尝到地道的本地小吃
头脑 八珍汤 来太原不管好喝不好喝必须尝试一下这个只有太原才有的美食或者说药膳喝头脑最出名当属清和园头脑 鸿宾楼 晋阳饭店 粟海酒店 这四家 各有特色当然晋阳饭店是清和园过去的厨子粟海头脑略微淡一些 清和园最为普通 怎么说呢 就是不偏不倚 晋阳饭店 现在不行了鸿宾楼一直不错还有一家在拱极门对面 叫北大酒店 至于 吃烧麦还是帽盒子 这个看个人爱好 再配上黄酒 美翻了
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柳巷附近，桥头街六味斋的酱肉，双合成郭杜林月饼，清和园的头脑烧卖帽盒子，认一力的头脑烧卖丸子汤，老鼠窟的桂花元宵，鸡蛋醪糟汤，郝刚刚羊杂割，宁化府的老陈醋，乾和祥的茉莉花茶，南肖墙烙饼丸子汤，杨记灌肠
解放路附近，鸿宾楼的烤鸭，山大一院对面的浑源凉粉，太原面食店
向阳羊汤比郝刚刚的好喝，林香斋的豫菜最正宗，太原正宗蒸碗老豆腐麻叶最好喝，吃方便面还得是二小烧烤家的肉蓉面
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受宠若惊。我不是吃货，上面说的头脑，作为一个太原土著我没有吃过。吃的最多的大概就是老豆腐加油条了。然后羊肉片儿汤也吃过若干次，羊杂割表示从来没吃过，实在接受不了。南肖墙的丸子汤，名过其实，和天津狗不理包子一个道理，全城到处都是南肖墙丸子汤，也不知道是南肖墙的人开的店，还是南肖墙的技术，就跟一到正月十五，全小店就都是老汉元宵一样。其实你的问题应该修改一下，不应该问“太原哪里能吃的地道的本地小吃”，应该问，“太原的地道小吃有哪些”。和所有的城市都一样，地道小吃只有在地道的当地土著家里才能吃到，地道不一定好吃。一碗徐沟炒灌肠，外面的吃起来可能会比家里做的香，就跟厨师界的味精大法道理一样，吃起来好吃，不一定是厨艺高，也可能是“科学素养高”。即便是放低要求，只想吃一些本地小吃，不在乎是否正宗，那只需要记住一个道理，任何地方的好的小吃都不会在大饭店，也不会在商业街。好的小吃都隐藏着小街小巷之中，而且不一定出名。近年来，太太路辛村段有一家羊汤馆，每到饭时必人满为患，长年如此，尤以市区人专程下去喝汤为多数，所以严重影响了那一段的交通，多次发生交通事故，于今年秋被取缔。我也曾有缘吃过几次，味道一般而已，无非是肉量大。反倒是往北不远的另一家，虽然人不是很多，但味道极正。或许是人多必然会影响到熬制时间和程序的缘故吧。
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理工大虎峪校区的那条街，晚上很热闹，很多太原本地小吃
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头脑（一种早点），鼓楼羊汤，南肖墙丸子汤，上帝炸鸡（这算小吃吗=_=）
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太原的美食基本上都是各个地方、各个民族汇集起来的。饮食，是一种文化；而文化的积累、沉淀需要时间。太原地处太原盆地，在明清是北上的重要汇聚地、中转站，各地人马在这里休整歇脚，把各个地方的物资买卖、整理、分包然后再去北方的各个地方，这些地方有包头、赤峰、呼市、还有一些蒙古和西伯利亚及东欧的一些城市。饮食风格，由此形成。所以，太原的美食是各个地方汇聚起来的，有华北平原的、有山东半岛的、蒙维回风味、甚至还有江浙一带的风味。没错，你会发现，大城市总是包罗万象，她吸引着各地人民，也吸收着各地的文化，自然饮食文化也是此时形成。但是在此之后，太原不再是全国人口净流入的城市了。文化饮食也再也没有发展。———————————————————————————————————————————下面我罗列一个菜单：1、羊汤（包括羊杂、羊肉汤0，这个属于回族风味了。在明清时期，鼓楼、钟楼是商业最繁华的地方，因此在西北的众多城市里都有或多或少的鼓楼羊杂、钟楼羊汤等等，大同小异。太原本地的羊杂如郝刚刚之流也只是连锁的形式，基本没有什么历史感；向阳羊杂是太原市东北角近阳曲县向阳镇的羊杂，兴起于明末清初。向阳镇本身是骡马牲畜的饲养地，撂现在就是停车场，骡子、马匹行走一段路程后还休息，向阳镇就是一个可以安排牲畜休息的地方。慢慢的，人聚集起来，回族人自然而然带来了羊杂。太原的羊杂不同于西安的羊杂，也不同于晋南地区的羊杂，太原的羊杂更注重汤料，在太原是喝羊杂而不是吃羊杂，太原羊杂的汤要用羊蝎子（羊的脊骨）熬制出来，把脊骨中的骨髓（脂肪类）熬出来，白花花的一片，喝起来还不错。至于羊杂不仅仅是指羊杂碎（内脏：羊肺、羊肝、羊肚、羊血）还有羊耳、羊脸、羊舌、羊眼。有就着饼子吃、馒头（圆形馍）吃，也有泡着吃，想怎么吃就怎么吃。而在西安就是馍（不沾油的饼子）泡着吃。2、提起向阳镇，这里出过一位大家——傅山。每一个提及自己故乡的名人都是侃侃而谈，像导游一般介绍名人的功绩、趣味轶事。我觉得对于不了解山西、不了解太原的全国人民，还是很有用的，至少对太原留下一好的印象。傅山干过什么，我还真不知道，请看下面链接：傅山_百度百科，详细地介绍了傅山先生，我只是知道傅山发明了：头脑（一道素食），跟四川的猪脑、猴脑很相似，但是那个是真的猪脑、猴脑，这个是素食！！！太原小吃“头脑”，是由明末清初著名文人，医学家傅山发明，为药膳食品，对人体有滋补作用。太原小吃“头脑”又名“八珍汤”，是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子。因为早年太原人天不亮就起来吃头脑，也叫“赶头脑”，需要挂灯笼照明，所以经营头脑的饭店门前都挂一盏纸灯笼作标志。头脑配稍麦，是当时太原人梦幻生活的开始，像小女孩穿着长裙在宫殿晚会上一样梦幻。稍麦是回族小吃或者是内蒙一带，无从考究。最早的稍麦是羊肉的，后来慢慢就有了猪肉的，所以我也不清楚这个稍麦是西北回族带来的，还是蒙人带来的。——回族带来的可能性大，猪肉馅可能是汉人自我改良。稍麦又称烧麦，大家都有所了解，因为这个东西也是广府一带是早茶。这个稍麦（烧麦）的馅儿正如粽子（甜咸、枣肉之争）一样，南方的馅儿种类更多，偏甜，这边呢，就是肉馅儿，自然是偏咸。如果有人看到这篇文章后想来尝一尝区别，我建议您来杏花岭区桃园北路的清聚源头脑来尝一尝，清聚源头脑是一家国营饭店，没错正如北京的庆丰包子铺一样也是国营饭店。3、打卤面，胶东带来的，在柳巷钟楼街老鼠窟饭店（也是国营），其实汤是鸡汤熬制，要放虾仁。4、元宵，北方元宵佳节，老鼠窟或者小店（镇）元宵，于汤圆的区别在制作工艺，汤圆是包，元宵是滚，因而口感更待嚼劲儿5、石头饼，汾阳市（县级市）至临汾市区（地级市）及霍州（县级市）一带6、槐花饭----------------------------季节性很强，可以拍舌尖上的美食7、晋祠大米，1938年，日军强征晋源地区大米，作为日军高级军官专用米，你可知道当时一个青年劳力的一个月工资才6日元，一个中尉的月工资70日元，一个将官的工资近700日元。现在难老泉眼已干涸，没有真正意义上的晋祠大米了。8、铜火锅9、水煮白菜：四川名菜，原本在90年代，农村有，清鸡汤烫白菜芯搬砖工真的没时间了，工头喊我搬砖呢。以上是我用午休的时间来写的，日后可能更新，don\u0026#39;t 敬请期待。
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谢邀其实我具体店铺也不是很清楚楼上说的头脑的确是本地早点，我吃过几回不是很吃的惯本地小吃我也不清楚什么算小吃，倒是可以和你说说老太原蒸碗，这个真不错，我没在外边吃过我是认识一个老师傅，二级厨师，他做的相当好。你可以搜一搜，蒸丸子，小酥肉。对了过油肉应该算是本地菜吧。大营盘有家肥肠面很有名，但是不知道算不算本地菜
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一直以为，地道的本地小吃都是在各种路边小摊上的，那些什么什么食品街，什么什么饭馆的总是差点意思。
家对面的豆腐脑摊，在的那条街上的羊汤和丸子汤，地不地道不懂，但是自我有记忆起就有了，也觉得挺好吃的。
头脑表示……吃不下，但是体验一下还可以，就像我来北京就想喝次豆汁，哪怕知道它有多怪异。
【太原哪里能尝到地道的本地小吃】 还有柳巷有一家老鼠窟元宵，现在不知道咋样了，小时候过元旦我爷爷就带我来这买元宵，买的人超级多，沿着街都能排老远。
不过我爷爷奶奶是东北搬太原来的，我不是那种祖上推三代都是地道太原人的纯土著，只是看到别人的回答，忽然发现，这不就是我从小到大的日常吗？
想到了自己吃包子饺子馅饼什么的时候都是先咬一口，然后提着醋壶往里面灌醋……啊，我饿了。
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