日料的价格，为啥会比其他菜相对贵一些
因为bigger
■网友的回复
日本菜吃的是一种感受。因为少而精致，因为精致，能感受到美。有人不服，我继续细说一下。题主说的是日本菜为什么会贵，首先，从渠道来说，日本食材大多使用生鲜，这个在运输和保鲜上对于国内的餐饮市场来说成本会更大一些。就好比在新疆吃海鲜，很难想象吧。第二，说东西贵，是在于性价比。对普通食客而言，性价比无外乎是价格与食物的好吃程度，食物的多少成正比。说日本菜贵，我想，大多是因为它少，但价格不菲。那么，它为什么这么少，但是却这么贵呢？因为你在吃日本菜的时候，有跟吃其他中式菜肴不一样的体验。体验这种东西很难说，因为有些人根本不懂什么叫做体验。这里要说说艺术家和老百姓的不一样的地方。很多时候，没有进行过艺术培训的人在艺术馆里看画的时候，特别是对现代、当代艺术看不懂，这里不难理解，因为没有进行过艺术训练的人的感受力其实并不强。艺术家之所以已于常人，因为他们有超强的感受力，感受得到一般人感受不到的东西，他们把感受表达出来形成艺术品，如果你是那个观者，你没有相同的感受，那么自然无法理解艺术家的作品了。这些是无关紧要的，因为感受力是可以培养的，也会因为经历的增多，思考的深入而加强的。回来，说日本菜。日本菜少，那么你吃起来自然不会狼吞虎咽，你会慢慢感受一片薄薄的生鱼片在口中产生的味道，可能层次丰富，亦或犹如一块肥肉，没有关系，只要你细嚼慢咽，反复回味，必然是有所收获的。收获的是你品味的这个过程，不是酒足饭饱，是至于吃饱以外，更高一个层次上的东西，或许叫做层次吧。那么，你的钱，花在了这里。我相信，同样的价格买一大桌子菜吃饱和买一个日本菜吃，收获是不一样的。第三，你买到的不仅仅是菜，还有美。美这个东西很难界定，我也很迷惑，什么是美。但是有一点，至少说精致的东西是美的。日本菜可以做到的是精致。密斯说：少即是多。庄子说：天地有大美而不言。所以，中西方对于美的评价，首先是要有一个大的环境。东方的美学说道的还有安静的环境，我个人理解可能是一种禅意吧。很多好的日本餐厅是非常讲究刀法和摆盘的。一个大的盘子里放着一点点芥末，几小片生鱼片，还有几根泡好的姜丝，在享用的时候，先感受到芥末酱油的强烈，然后体会生鱼片的柔软细腻，回味口中的鲜美柔腻，然后含一片泡姜，喝一口乌龙茶，再感受其他的生鱼片的味道。你看，这一过程是缓慢的，精致的，这就是日本菜给你带来的美。有一些日本餐厅，对于餐具的使用也非常讲究，甚至会因季节的变化而使用不同的餐具装食物，这会给食客带来视觉上的美感和触觉上的美感。美是难以获得的，如果能用钱买到美，我想，也是物尽其用了。
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