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|线下堂食生意不好，线上外卖如何逆袭？


|线下堂食生意不好，线上外卖如何逆袭？
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堂食 + 外卖 ， 线下+线上 ， 已经是餐厅的标配！
其实有很多餐饮老板的店铺 ， 无论是品类还是品质 ， 都还可以 ， 线下堂食生意也还不错 ， 但就是外卖单量上不去 。
最主要的原因就是：这种老板普遍都是用的传统餐饮思维去做的外卖 。
其次是堂食生意不好 ， 被迫上线外卖 ， 但就算上线了外卖效果依然不理想 。
很多老板们遇到这种情况 ， 心里着急却不知道该怎么办 ， 天天干守在店里 。
干餐饮其实最忌讳就是耗着 ， 门店生意如果太差 ， 关掉的人已经即时止损 ， 学习的人已经做出改变开始盈利 。
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和大家分析一下老店生意不景气的几个原因和情况：
第一：排名沉底 ， 曝光量非常少 ， 低于1500以下；
第二：产品同质化严重 ， 没有自己的特点 ， 商圈里每开一个新店 ， 都会抢走店铺流量；
第三：中差评太多 ， 没有服务意识 ， 评分太低 ， 导致排名权重下降；
第四：活动拍脑袋决定 ， 顾客点单的性价比很低 ， 回头客少；
第五：店铺后台各项数据均低于商圈均值；
第六：单量无法上升 ， 订单量呈下降趋势 。
大概就是这六种情况 ， 只要出现其中任何一种 ， 对店铺来说都是一个很大的隐患 。
|线下堂食生意不好，线上外卖如何逆袭？
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下面给大家讲讲老店盘活的基本步骤：
第一：首先来说 ， 老店沉底最主要的一个原因 ， 就是曝光量太低 ， 我们需要参加平台的各项流量活动和竞价推广 ， 将曝光推到商圈的均值左右；然后开始重点关注后台数据 ， 针对进店转化率、下单转化率的数据反馈进行店铺优化 ， 分别找到具体方向与优化方案 ， 然后立刻进行整改 ， 指定3天或7天一个小周期进行数据调整；
第二：如果店铺的入店转化率太低 ， 则需要从店铺头像、店铺活动展示与店铺评分这三个方向去进行优化 ， 加大满减力度 ， 吸引顾客进店 ， 人为创造订单 ， 增加优质好评 ， 提高店铺评分；
第三：下单转化率太低 ， 就做几款低于买单价区间的折扣产品 ， 再选择几款低成本小吃来做促销 ， 做成促单产品 ， 刺激顾客下单 。
|线下堂食生意不好，线上外卖如何逆袭？
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【|线下堂食生意不好，线上外卖如何逆袭？】

在我们获取了第一手的数据后 ， 就需要着手对店铺各个方向进行调整、优化 ， 特别是在产品质量这一块 ， 在提高菜品质量的时候 ， 我们要从三个方面进行：
第一：菜品是不是顾客想吃的 ， 口味要根据地方的习惯做调整；
第二：菜品的价格顾客能不能接受 ， 店铺的客单价一定要控制在所在商圈品类的消费人均中 ， 这样才能保证自己产品的价格能够被商圈消费者接受；
第三：菜品是不是具备足够的性价比 ， 包装上、分量上 ， 一定要给顾客很划算的感觉 ， 这样才能塑造出产品的价值感 ， 提高复购率 。
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然后再关注后台新老顾客占比与增长趋势 ， 确定自己现阶段是需要增加新客流量还是提高老客复购率 。
一定要对症下药 ， 这里每一个步骤都涉及到很多的因素和标准；在各个不同的时间节点和店铺阶段 ， 都需要时刻掌握店铺第一手动态 ， 拿出适合的活动方案 。
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