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实逗嘉|馒头不要总是烙一套，教你新做法，不用发酵，馒头香软又筋道( 二 )


【食材】：面粉 ， 食用盐 ， 白糖 ， 酵母粉 ， 水等
【具体做法】
第一步：在盆中倒入500克面粉 ， 加入一勺盐 ， 2勺白糖 ， 4克左右的酵母粉 ， 用温水300克左右和面 ， 先将酵母化开 ， 再边倒入边搅拌 ， 最后搅成没有面疙瘩的时候再下手揉成硬一点的面团 。
第二步：将面团移到案板上反复的揉搓 ， 正反面揉搓 ， 揉搓的时间长一些 ， 最后将它揉成光滑细腻的面团 ， 再将面团揉搓成长条 ， 整理成面剂子 ， 再将面剂子都揉搓一会儿 ， 整理成馒头的形状 ， 全部以同样的方法做好之后盖上一层棉布醒发20分钟 。
第三步：20分钟之后将做好的馒头摆放在篦子上 ， 篦子上要提前铺上一层打湿的笼布或者刷上一层食用油防粘 ， 将醒发好的面团摆放在篦子上 ， 盖上盖子开大火将水烧开 ， 转中火蒸10分钟 ， 10分钟之后关火不要直接将盖子打开 ， 焖3分钟之后再打开盖子 ， 这样可以防止馒头塌陷 ， 变形 ， 又香又白的大馒头就做好了 。
馒头新做法 ， 不用发酵 ， 又香又软 ， 我家两天蒸一锅 ， 做法超简单 ， 这就是我带给大家的蒸馒头的做法 ， 用这种方法蒸出来的馒头香软又筋道 ， 非常好吃 ， 而且这样蒸出来的馒头不用发酵 ， 还不用等 ， 非常的节省时间 。 这么多年我家一直是用这种方法蒸馒头的 ， 简单又好吃 ， 觉得还不错的朋友可以照着这个做法来试一下 。
【蒸馒头注意事项】
1. 和面的时候要用温水和面 ， 温水和面不但可以使蒸出来的馒头香软好吃 ， 还还可以促进酵母发酵 ， 使蒸出来的馒头更蓬松 。
2. 面团要多揉一会儿 ， 面团揉的时间越长 ， 蒸出来的馒头就越好吃越筋道 。
3. 蒸熟的馒头不要直接打开 ， 要焖3-5分钟再打开 ， 这样可以防止馒头热胀冷缩导致变形塌陷 。


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