菌落总数超标11倍，大肠菌群不合格，喜茶道歉了！
每经编辑 郑直
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6月13日 ， 喜茶官方微博发文就南京门店饮品检出微生物污染一事道歉 。
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喜茶官方微博表示
， 在得知抽查结果后 ， 喜茶第一时间展开了内部调查 ， 目前初步了解主要的原因是门店操作不规范 ， 如取冰时把使用过的冰铲直接放置在冰块上 ， 制作饮品时冷藏牛奶放置在常温状态中时间太久等 。
喜茶称 ， 正针对此事进行5项整改：
一是第一时间对涉事门店进行整改 ， 对门店其他重要食安环节进行彻底排查；除门店自身做彻底清消毒外 ， 请第三方专业消杀消毒公司到店进行消毒作业 。 同时对南京15家门店马上开展自查 。
二是在目前制冰机门店毎周清洁消毒一次的基础上 ， 安排制冰机厂家专业人士每季度增加一次拆机深度清洁 。 本周内完成全国所有门店的制冰机与冰块质量专项检查 ， 排查和整治高风险门店 ， 同时再次对门店设备管理员做制冰机操作培训 ， 加强门店制冰机管理的标准 ， 并定期由总部和第三方检测单位到门店进行现场检查和校准 。
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图片来源：喜茶官方微博
三是再次加强门店冰块及奶制品使用规范 。
四是重新宣导洗手消毒规范 ， 并在日常营运过程中追踪落实 。
五是积极配合政府的后续食安调查 ， 同时向大家透明公开门店食安状况 。
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被查出微生物污染 ， 喜茶被要求整改
此前据江苏卫视报道 ，
近日南京市玄武区市场监督管理局对“夏日冷饮”进行了专项抽检 ， 涉及喜茶、奈雪、一点点等茶饮品牌 。
结果显示：
在此次抽检的16批次果茶、6批次食用冰中 ， 喜茶旗下有5批次产品被检出问题 。
据悉 ， 这5批次产品来自喜茶在南京的两家门店 。 其中 ， 3批次果茶取样自中山路分店 ， 1批次食用冰和1批次纯奶茶取样自珠江路分店 。
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图片来源：
喜茶官方微博
具体产品方面 ， 喜茶珠江路分店食用冰被检出菌落总数超标 。 据南京市玄武区市场监督管理局方面介绍 ， 目前 ， 餐饮环节的散装食用冰 ， 尚无国家标准 ， 此次抽检参照预包装食用冰的标准进行风险评估 ， 菌落总数和大肠菌群的标准为100CFU/g 、10CFU/g。 喜茶珠江路分店食用冰的菌落总数检测为1200CFU/g 。 而上述4款果茶/奶茶的菌落总数全部高于同类标准 ， 其中3款检出了大肠菌群 ， 存在微生物污染 。
玄武区市场监管局食品科科长罗亚玲表示 ， 菌落总数和大肠菌群不合格 ， 说明产品发生了微生物污染 。 产生原因可能是生产环境卫生不达标、生产设施设备清洗消毒不合要求、运输存储条件不当发生污染等 。 菌落总数、大肠菌群超标的食品 ， 容易引发呕吐、腹泻等肠胃道疾病 。
据了解 ， 南京市玄武区市场监管部门已约谈喜茶相关负责人 ， 要求整改到位 。
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门店快速扩张 ， 此前曾曝出食品卫生问题
公开资料显示 ， 喜茶创办于2012年 ， 最早起步于广东江门 ， 原名“皇茶” ， 后更名为喜茶 。
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