观察者网|喜茶就南京“饮品微生物污染”道歉：正进行5项整改
6月13日上午 ， 喜茶官方在微博就近日南京门店被检出菌落群数超标一事发表之前声明 ， 并称其正进行5项整改 。
关于喜茶南京门店饮品及冰块抽检的说明
对不起 ， 我们让大家失望了 。
近日 ， 在南京玄武区市场监督管理局和南京媒体联合发布的“透明实验室“行动中 ， 对喜茶珠江路店及中山路店进行了抽检 。 结果如下:一份取样自珠江路分店的纯奶茶 ， 三份取样自中山路分店的果茶 ， 监管部门在菌落总数及大肠菌群数值（参考政府部门提供的标准）上进行风险提示 。 一份抽样来自珠江路分店的食用冰 ，， 监管部门对菌落总数进行风险提示 。
在得知抽查结果后 ， 我们第一时间展开了内部调查 ， 目前初步了解主要的原因是门店操作不规范造成的 ， 如取冰时把使用过的冰铲直接放置在冰块上 ， 制作饮品时冷藏牛奶放置在常温状态中时间太久等 。
目前我们正在进行的整改措施如下:
1.第一时间对两家门店进行整改 ， 对门店其他重要食安环节进行彻底排查;除门店自身做彻底清洁消毒外 ， 请第三方专业消杀消毒公司到店进行消毒作业 。 待整改完成后 ， 欢迎监管部门及媒体进行复查 。 同时对南京15家门店马上开展自查 。
2.在目前制冰机门店每周清洁消毒一次的基础上 ， 安排制冰机厂家专业人士每季度增加一次拆机深度清洁 。 本周内完成全国所有门店的制冰机与冰块质量专项检查 ， 排查和整治高风险门店 ， 同时再次对门店设备管理员做制冰机操作培训 ， 加强门店制冰机管理的标准 ， 并定期由总部和第三方检测单位到门店进行现场检查和校准 。
3.再次加强门店冰块及奶制品使用规范 。 规范门店冷藏牛奶使用后要立刻及时归位冰箱 ， 避免脱离冷链 ， 冰铲严禁放于冰槽或制冰机内 。
4.重新宣导洗手消毒规范 ， 并在日常营运过程中追踪落实 。
5.积极配合政府的后续食安调查 ， 同时向大家透明公开门店食安状况 。
食品安全与卫生管控是喜茶立足之本 ， 是企业生存与发展的生命线 。 我们感谢广大公众和媒体朋友的监督和指导 ， 并愿意就此事承担相关责任 。 在此 ， 我们再次向广大消费者表示深深的歉意 ，也非常感谢大家对喜茶的关注及严格要求 ， 今后我们将继续努力完善提升标准给大家带来更好的体验 ， 并杜绝此类事件的发生 。
我们2017年进入南京 ， 三年来受到了市民的支持 ， 针对此次出现的问题 ， 我们一定会努力整改 ，重新获得大家的信任 。 也欢迎媒体朋友和市民到店监督 。 被鞭策是我们的荣幸 ， 因为只有不断被大家监督的企业才有未来 。 如果我们没有承担责任的能力 ， 就不配得到大家的喜爱和支持 。
经过这些宝贵的经历 ， 我们深刻体会到作为一个真正的企业应该承担怎样的责任 。 这是我们曾经忽略的地方 ， 这也是让大家失望的原因 。 再次给大家道歉 ， 我们一定吸取教训 ， 砥砺前行 。
喜茶团队
2020/6/13
本文插图
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