江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

请问纯粮食酒真的好喝吗，哪里有卖纯粮酿造的，还有怎样鉴别是不是勾兑的酒呢

怎样在淘宝上买到纯粮原浆酒？（四步法）
一、鉴別生产厂家生产资格和生产能力 （一）白酒生产受国家《生产许可证》严格管理 我国白酒生产企业获得《生产许可证》的仅有7千余家（但是淘宝上却有2.5万家卖白酒，是生产企业在卖还是流通环节的商家在卖，值得消费者鉴别），生产白酒国家有严格的食品安全要求，建立了产品安全追溯体系，保障消费者合法权益。 1、法规依据： 根据国家《食品生产许可管理办法》第二章第十一条规定，白酒生产企业应取得酒类生产许可。未取得食品生产许可从事食品生产活动的，依照《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条的规定，没收违法所得和违法生产经营的食品…………并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
2、主管部门： 国家食品药品监督管理总局负责监督指导全国食品生产许可管理工作，县级以上地方食品药品监督管理部门负责本行政区域内的食品生产许可管理工作。
3、酒类许可类别： 根据《酒类产品生产许可证实施细则》，白酒《生产许可证》上会注明许可生产的类别，老版许可证通过证书编号即可直接确定许可类别，其编号形式是“QS 0000 1501 0000”，中间四位数字“1501”即为白酒类别；新版许可证编号形式是“SC 115 00000000000”，最前面三位数字“115”代表“酒类”，再结合许可证上的“食品生产许可品种明细表”查证其许可明细是否为“1501白酒、白酒（原酒）”。
file:///C:\\DOCUME~1\\ADMINI~1\\LOCALS~1\\Temp\\msohtmlclip1\\01\\clip_image002.jpg
只有许可类别为“1501”的企业才可生产纯粮原浆白酒，相应的生产标准为：
（1）清香型原酒，执行标准为GB/T10781.2，是指以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以乙酸乙酯为主体复合香的白酒。（详情可百度查看\u0026gt;\u0026gt;）
（2）浓香型原酒，执行标准为GB/T10781.1，是指以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以己酸乙酯为主体复合香的白酒。（详情可百度查看\u0026gt;\u0026gt;）
（3）浓酱兼香型原酒，执行标准为GB/T23547，是指以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有浓香兼酱香独特风格的白酒。（详情可百度查看\u0026gt;\u0026gt;）
如许可类别为“1505”则只能生产配制酒，配制酒是指以食用酒精、蒸馏酒或发酵酒为酒基，以食用动植物、食品添加剂作为呈香、呈味、呈色物质，按一定工艺加工而成，改变了其原酒基风格的饮料酒。
4、酒类许可类别“1501”与“1505”的主要区别： （1）许可类别为“1501”的白酒生产企业，必须具备有生产纯粮原浆白酒的设备、设施和场地：粮食采购、粮食储存、曲药生产、窖池发酵、蒸馏取酒、原酒储存、分析捡测、质量控制等。
（2）许可类别为“1505”的白酒生产企业，无上述生产设施、设备，用食用酒精和食用香精及其他原料，只能生产配制白酒，不具备生产纯粮原浆白酒的生产能力。 file:///C:\\DOCUME~1\\ADMINI~1\\LOCALS~1\\Temp\\msohtmlclip1\\01\\clip_image003.gif 淘宝上以食用酒精为原料配制的白酒冒充是原浆酒： file:///C:\\DOCUME~1\\ADMINI~1\\LOCALS~1\\Temp\\msohtmlclip1\\01\\clip_image005.jpg
所以，同是一张《生产许可证》，须查清其是否具备生产固态发酵纯粮食酒的许可类别（1501）资格和生产能力。
（二）《生产许可证》是否有效？如何查证？ 1、停止审批： 白酒属于国家产业政策限制行业，已于1999年停止审批《生产许可证》的新申报。而最新出台的管理办法中，对正规白酒生产企业的方方面面进行了严格而细致的规定，高标准下的许可，酒品也自然值得信赖。
2、有效的生产许可证，可通过国家食品药品监督管理总局官网（网址：http://www.sfda.gov.cn）和各省食品药品监督管理局官方网站查询（四川食药监局网址：http://www.scfda.gov.cn）。
二、鉴別是酒厂直供，还是商家销售？ 是原酒生产厂家自己在销售？还是流通环节的商家在销售？
入驻淘宝平台卖酒，只需要《食品流通许可证》，因此淘宝平台的酒铺，很多都不是酒厂自己开的店铺，酒并不是从酒厂直接发出，所以即使宣传的是“原酒”“原浆”，但实际发出的产品却并不能严格保证。如何判别一家淘宝店是否是酒厂自己开的呢？ （一）查看生产、办公、销售三者信息是否一致 《生产许可证》的证照地址/电话、企业办公地址/电话、销售地址/电话等信息，三者是否一致？生产地址与原酒销售地址应在同一区域或同一县、镇。 如不一致，则可能存在以下问题： 1、酒铺所销售的白酒，可能来自多家酒厂，难以保证恒定的品质； 2、由于不是厂家直供，商家可多渠道采购并经储存、分装，最终到消费者手上，所经过的中间环节并无监管，存在着各种品质和食品安全风险；
3、由于不是厂家直售直供，而是经过了经销、代销、批发、零售的中间环节，则性价比不高。
4、如果生产地址与销售地址相距太远，可能是商家借用生产厂家资质证照使用。
（二）查看企业证照 白酒生产企业应具备白酒《生产许可证》、《营业执照》、《税务登记证》和《食品流通许可证》。 1、如何查询证照的真实内容 可通过国家工商总局的“国家企业信用信息公示系统”查询，网址为：http://www.gsxt.gov.cn，查询到的信息包括公司名称、成立日期、法人代表、地址、公司经营状态、经营范围等。
2、以上证照应和《生产许可证》的主要内容相符 主要内容包括生产地址、法人代表、经营项目、经营地址等。
综上所述，如果一家酒厂具备白酒《生产许可证》，同时淘宝店铺又是酒厂自己所开，则其销售的酒为纯粮食原酒的可靠性较高。同时需查证其白酒《生产许可证》的许可范围，许可类别是否为“1501”，是否能生产固态发酵纯粮食原酒！
三、鉴别酒精酒还是纯粮酒？
通过上述两步，挑选出具备白酒《生产许可证》（许可类别为1501）的酒厂直供店铺，试购少许，用以下五种简便方法可进一步分辨是酒精酒还是纯粮酒： （一）看
纯粮白酒晃动时能明显地看到挂杯现象，且酒花均匀持久；酒精勾兑酒挂杯度不好，酒花大小不均且酒花持续时间短。
（二）闻 纯粮白酒闻起来香气清纯而饱满，有粮香、糟香、窖香等；酒精勾兑酒闻起来则是冲鼻子，香与味短。
（三）喝
纯粮酒入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味好、存留时间很长，醉酒后处于酒醉心明白的状态，醒酒快；酒精勾兑酒喝起来味单薄，喝醉后醒酒时间长，醉酒后有上头（头痛）、口干（想喝水）的状态。
（四）搓
纯粮白酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌闻起来有粮香味、糟香味、窖香味，留存长；酒精勾兑酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，而且留存时间很对，很快就没有味道了。
（五）空杯
将酒倒入酒杯中，然后把酒倒出,5分钟后再空杯闻香，舒适的粮香味、糟香味、窖香味，香气保留时间越久、越浓、越是纯粮酒。相反，无粮香味、糟香味、窖香味则是酒精勾兑酒。
四、“体验式”、“对比式”消费鉴别优劣 通过前述三个步骤，基本可以选出可靠的纯粮酒，但“纯粮酒”只是一个基础，如需进一步鉴别其品质高低，则可通过“体验式”、“对比式”消费进行确认，为了能找到一家货真价实、品质优秀的纯粮酒，作为爱酒人士长期的口粮，最后这一步尤为重要。
（一）“体验式“消费 酒品如何，眼见为虚，口尝为实！可先买小包装进行试喝，喝了确实好，再批量买、长期买。当然，如果酒厂有免费送酒品尝的活动，则是酒友的福份，也是酒厂的诚意。
（二）”对比式”消费 酒厂直供的纯粮酒，买的就是“货真”和“价实”，其散装纯粮酒与市面上名酒或家中好酒进行对比品尝和鉴别，则酒质与性价比能有更直观的感受！
别看淘宝上白酒类目卖家如云，经过上述四步鉴别，最终剩下的已经寥寥无几！“花30%的钱、喝100%好酒”的爱酒人士，就应查找纯粮原酒生产厂家，而且是直销直供的纯粮原酒生产厂家。找到良心酒厂，好好享用良心美酒吧！
■网友的回复
时下，消费者对白酒的了解越来越多，即便是一般消费者，也知道长期喝酒精勾兑酒对身体不好。对大部分酒友来说，粮食酒便是好酒，酒精勾兑酒就是劣质酒，因此，看到白酒标签上标有粮食名称，便高兴不已，大呼：“好酒”！可是有时候酒精酒也没有那么可怕，更加可怕的是伪纯粮酒！快来跟老陈看看，酒精酒和伪纯粮酒吧，以后可别被骗了！
请问纯粮食酒真的好喝吗，哪里有卖纯粮酿造的，还有怎样鉴别是不是勾兑的酒呢
什么是纯粮酒呢？
纯粮食酒也称为纯粮酒，纯粮固态发酵工艺，根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。要求颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变，并经过严格的分级除杂，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大颗粒不超过0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麦要求破皮。
请问纯粮食酒真的好喝吗，哪里有卖纯粮酿造的，还有怎样鉴别是不是勾兑的酒呢
什么是酒精酒呢？
酒精酒的酿制工序就比较简单了，好一点的商家会用薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精，然后串香，调香，勾调成为酒精酒。差一点的商家会直接去酒精厂买几吨酒精回来，然后加水、加香料进行勾调，几天就能勾好一批酒精酒拿去卖了。酒精酒没什么工艺可谈，基本上就是拿酒精、加水、加香料一勾兑就出来了。也不受时间、空间的限制，随便找个地方就能进行了。
请问纯粮食酒真的好喝吗，哪里有卖纯粮酿造的，还有怎样鉴别是不是勾兑的酒呢
如果只是单纯的酒精酒，还不可怕，毕竟我们知道它是酒精酒了，就会适当的控制自己喝的量，或者不喝。更可怕的是，明明是酒精酒，有的商家把它伪装成粮食酒，也就是我们前面提到的伪纯粮酒。这样的酒，消费者一旦大意，就花了纯粮酒的钱，喝的确实伪纯粮酒，两者对身体的影响相信就不用我多说了吧。
请问纯粮食酒真的好喝吗，哪里有卖纯粮酿造的，还有怎样鉴别是不是勾兑的酒呢
那么我们该如何鉴别买到的酒是纯粮酒还是伪纯粮酒呢？
可以把酒倒入杯中，用火点燃。火焰熄灭后冷却，然后倒入透明玻璃杯观察酒体的变化。
如果是粮食酒，那么液体浑浊，有一股谷物发酵的香气，并且能尝出酸味。如果是伪纯粮酒，那么清澈透明，一股骚涩难闻的化学味道、塑料味道；品尝的话，会有白水味加化学试剂的令人作呕的味道。如果是半酒精酒，那么浊变但颜色偏蓝，不似纯粮酒的浊变，颜色偏黄，有一股骚涩难闻的化学味道、塑料味道，品尝的话，会有一阵酸味加化学试剂的令人作呕的味道。
请问纯粮食酒真的好喝吗，哪里有卖纯粮酿造的，还有怎样鉴别是不是勾兑的酒呢
■网友的回复
看图吧，中国专业的纯粮酒运营机构
请问纯粮食酒真的好喝吗，哪里有卖纯粮酿造的，还有怎样鉴别是不是勾兑的酒呢
请问纯粮食酒真的好喝吗，哪里有卖纯粮酿造的，还有怎样鉴别是不是勾兑的酒呢
■网友的回复
纯粮食酒好喝不上头
白酒小镇采用传统工艺酿造纯粮酒
可有采用火烧法
■网友的回复
纯粮食酒是否好喝不一定，这个要看个人口味，但是纯粮食酒入口柔顺是真的。它不会有酒堵在喉咙的感觉，会直接顺到下面，让胃有一种温暖的感觉。
泸州老窖酒业都是纯粮酒，包括小茗代言的茗酿~40.8°低度数的浓香型纯粮食酒，如果你平时可以喝2两52°酒，那么茗酿你就可以喝上半斤，甚至中午喝完下午就能上班，因为其中含有茶多酚的成分，解酒快。
另外，小茗还要教你一招鉴别纯粮食酒的方法：
除了看、闻、喝、搓这种业内人士比较擅长的鉴别方法外，有一招儿土方法，非常实用。
你可以在杯中倒上少量白酒，用筷子沾上一滴油，让油滴落入酒中，如果油落到上面不动，只是在酒面上漂浮，那么恭喜你，这是纯粮食好酒。如果说油有下沉或是散开的情况，说明酒中杂质醇含量较高，不是纯粮食酒。偷偷告诉你，你滴入纯粮食酒中的油，甚至可以用勺子完完全全的捞出来，不会有半点变化！


推荐阅读


上一篇：为啥总处不好和男友的关系

下一篇：订做的木衣柜上总有一种甜腻的味道，是啥