欧美餐厅的牛扒，用的是当天杀的新鲜牛肉吗
怎么可能。。刚杀的牛肉会很硬囧。。一般来说杀后要先熟成，少则1-2周，多则1个月，然后再出货，之后才能在市场上买到。这段时间里肉内酵素会使肉回软，增加风味，比新鲜的肉要好吃多了。
■网友的回复
【欧美餐厅的牛扒，用的是当天杀的新鲜牛肉吗】 当然不是，给人上刚杀的牛肉做的牛排，被发现了就别想做生意了
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