环球品食|低碳版提拉米苏，无蛋无酒纯奶素，入口即化超好吃，制作很简单
【环球品食|低碳版提拉米苏，无蛋无酒纯奶素，入口即化超好吃，制作很简单】
低碳版提拉米苏
这是纯奶素 ， 无任何蛋制品 ， 也没有酒 ， 免烤的低糖点心 。 其实网路上低碳版提拉米苏配方很多 ， 大家可以去找找看 ， 也有无生蛋版本 ， 但是大家还是都有夹层蛋糕这一个配方（就有蛋了） ， 我是要无蛋素版本 ， 也不能有酒 ， 所以要思考一下如何替代 。 我这么懒 ， 当然是用回免烤版本 ， 这一次改成杏仁粉撒一撒不就好了？
就这样 ， 极懒奶素配方就诞生了 ， 制作也很简单 。
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口味和无蛋版本差不多 ， 问题还是差在糖香味 。 反正低碳饮食自行调配 ， 也不是都不能吃真正的糖 ， 但是学习低碳后就知道可以怎么替换和取代 ， 偶尔我还是吃了正港甜点 ， 但量不会多 ， 会计算当日的碳平衡 ， 如果是吃这类低糖甜点就相对的量可以多一点 ， 或平均次数可以多一点 ， 重要的是观察自己内在对于甜食的渴求度 ， 而不是真的要食入多少分量的甜点 。 只要索甜的欲望下降就好 ， 分量不是绝对 。
这一小杯因为乳脂肪含量高 ， 所以慢慢吃 ， 让乳香味在嘴里扩散 ， 还是挺有止嘴瘾效果的 。
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我就比较不喜欢奶油乳酪 ， 有试过一次低糖版重奶油奶素起司蛋糕 ， 但个人不太喜欢（朋友说还不错） ， 所以也就不放上来了 。
还是轻柔如雪的马士卡彭起司吃起来比较舒服 ， 根本是完全不同的东西吧～
以下 ， 可以刚好分成6小杯 ， 每一杯总分量大约100ml上下而已 。
材料A：
马士卡彭起司 160g
动物性鲜奶油 160g
香草精 1t （可省略）
赤藻糖 15g
甜菊糖 10滴
材料B：
杏仁粉 30g
赤藻糖 5g
可可粉 1t
即溶咖啡粉 1t（如果是颗粒状就磨成细粉）、（如果是2合1或3合1 ， 就不必加赤藻糖粉）
以上 ， 总碳水量约为17.8g ， 分成6小杯 ， 每一小杯为2.9g 。 碳水含量主要来自乳制品本有 。
做法：
1、先用干锅小火炒香杏仁粉 ， 选马卡龙专用细粉才够细 。 要一直搅拌 ， 不然会瞬间烧焦哦！炒到轻微变褐色就可以了 ， 炒过的杏仁粉香味比较好 ， 放凉备用 。
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2、再来把B材料里的赤藻糖磨成细粉 。
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3、将放凉的杏仁粉和B材料里的所有东西混合在一起 。
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注意 ， 使用的咖啡粉里头是否含砂糖？如果有含糖就放少一点 ， 取消赤藻糖 。 最好是颗粒状即溶咖啡自己磨粉 ， 最好是用2合1咖啡包 ， 有奶精 。
3、接下来把起司和鲜奶油分别量好在两碗里 ， 起司那碗要提早放室温退冰较好搅拌 ， 鲜奶油则是要很冰的时候马上搅打（加好糖） ， 打到全发不流动状 ， 再拌入起司和香草精搅拌完全 。 因为是不流动状 ， 所以装在大塑胶袋里来挤会比较好入杯 ， 当然你也可以直接用两个汤匙舀入 ， 中间洒上上面拌好的杏仁粉即可 ， 分两层堆叠 。
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4、全部装好后 ， 加盖密封 ， 放入冰箱至少冰4小时再吃 。 为了要让味道更融合 ， 因为奶酱会渐渐潮湿 ， 中间的杏仁粉层会吸收湿气而变得绵细 ， 可以仿造蛋糕口感 。
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