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原创 前爱外卖网创始人叶澄宇讲述餐饮品牌如何打开营销之路？

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原创 前爱外卖网创始人叶澄宇讲述餐饮品牌如何打开营销之路？
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作者/张樱赢编辑/冯寅杰（本文原载于《创业人》杂志_本文原始标题《“外卖”电商 ， “网”罗人心——访爱外卖网CEO叶澄宇》）
经济发展快速 ， 人们思维敏捷 ， 却怠慢了身子 ， 除了动动脑子 ， 食指经济伴随而来的也是“宅人文化” 。 同时 ， 忙碌快速的生活节奏也促进了都市白领们纷纷讲目光转向了电子订餐网站 。 基本的衣食住行 ， 电子商务几乎一应俱全 ， 所谓“订餐网站”这样应运而生的产物 ， 实在让人不亦乐乎 。
网络上成千上万的外卖电商这时候便如同雨后春笋般遍地扎堆着冒尖 。 据不完整统计 ， 近年来 ， 年新上线订餐类网站近千家 ， 市场异常火爆 。 当然春雨滋润过后 ， 外卖电商们的生存发展是需要自身具备完善的成长条件的 。 利用网络信息平台连接传统产业的餐饮业 ， 整合市场资源 ， 促使餐饮企业的合理有序竞争 ， 促进发展和竞争优化 。
“哪里有需求哪里就有市场” ， 肯德基麦当劳早已开放网上订餐业务 ， 2011年9月1日上线的淘包外卖频道也凭借着淘宝的平台和流量的支持 ， 开展得如火如荼 ， 日均订单从起初60份猛涨至现如今的3000多份 ， 入驻外卖平台的商户数量现在也已经将近2000家 ， 其中包括丽华快餐、味捷外卖、庆丰包子铺等知名快餐企业 。 从消费数据看 ， 北京、上海、杭州等城市下单量最高 。 （注）
“我们为生活外卖商家提供一个电子商品平台 ， 类似现在的淘宝外卖频道 ， 只不过我们更注重本地化和行业特点 。 ”爱外卖网CEO叶澄宇在发现订餐电子商务网的巨大商机和市场潜力以后 ， 在2009年年初时 ， 因“为了解决自己在家和公司叫外卖不方便的问题”而成立了叶澄宇想到了订餐电商 ， “起初先是和114合作开通的 。 通过114呼叫中心定外卖 。 2009年8月份 ， 爱外卖网站正式上线 。 ”
谁都知道 ， 这场看似好赚但却水深且浑的市场里生存下来 ， 用户量肯定是关键 。 “爱外卖网目前的日订单大概有1000左右 。 ”对于纯粹以“订餐电商”起步的爱外卖网 ， 显然已经占据了先机和用户优势 。
在历史长河中留下浓墨重彩的一笔
“爱外卖”是“喜欢、喜欢 ， 接受外卖服务”的意思 。 随着时代生活节奏的加快 ， 而衍生出的一种服务方式 。 这种服务方式逐渐被广大消费者接受和喜爱 ， 由网络公司对这种服务注入了新的鲜活力量--科技 ， 开发出了一种全新的网络生活服务平台 。 作为中文地区的外卖网站 ， 它的特点是 ， 采用了中文地区汉语拼音的拼读发音作为网站的域名 ， 加上典型的web2.0应用 ， 改变了传统电话订购外卖服务的模式 ， 可以提供免费、方便、快捷、自主的外卖信息 ， 帮助用户找到合适自己的外卖服务 。 在互联网技术迅猛发展的前提下 ， 爱外卖已经可以直接通过网上订购外卖服务 ， 并且实现商户直接装有订单机 ， 实时传送订单 。 作为新科技的网上电子服务平台 ， 爱外卖还开发了比如“同楼团购”的群购功能 ， 既能满足大家订餐分散但店铺统一外送的要求 ， 同时又能让同楼的会员联动起来 ， 相互认识、相互沟通、相互交友 ， 让这个充满快速节奏的单调城市不再落寞、不再孤单 。 再就是 ， 它吸取了网络社区的优点 ， 爱外卖新创建了“喊吧”功能 ， 让城市的GG、MM们有了宣泄自我、宣传自我、张扬自我的天空 。 爱外卖首创并倡导绿色美食 ， 对会员单位进行严格的筛选 ， 只有取得营业执照和卫生许可证的供应商才能成为爱外卖网的正式会员 ， 同时 ， 网站还要对会员进行绿色升级认证 ， 对原料的采购、产品的生产、包装、运输、储藏、销售、售后服务等等各个环节进行逐一考察认证 ， 只有通过爱外卖网绿色认证中心认证的供应商才能升级为绿色会员 。 这样做 ， 就是要尽最大可能保证消费者的消费安全以及身体健康 。 同时 ， 爱外卖是一个提供综合性外卖服务的网站 ， 它不仅提供网上订餐服务 ， 还提供比如叫快递、送花、送礼品等 ， 将来还会扩展诸如送水、送煤气、送商品、上门维修等社区性服务以及网上支付等；可以说 ， 爱外卖已经真正成为了大家生活中不可或缺的网上电子服务平台 。
目前 ， 爱外卖已经能够向所有的客户提供稳定、优质的服务 ， 并完全有信心、有实力服务各种行业、各种规模的企业客户 。
“除了我之外 ， 主要的成员还有技术总监蔡夏雷 ， 曾经在webex等公司工作过 ， 销售总监郑何 ， 曾经做过保险、安利、电信等行业的销售经理 。 爱外卖网强调‘平等’ ， 提倡‘创新、开放、分享和共同成长’ 。 ”
“成立爱外卖网以前 ， 我在电信工作过6年 ， 然后自己创业做管理和仓储方面的软件开发项目 。 07年开始做互联网方面的项目 ， 运作过教育行业的网站 ， 08年下半年转到餐饮外卖行业 。 那时应该是08年中旬 ， 因为自己有时候经常需要叫外卖 ， 而又记不住号码 ， 所以感觉很需要这样的一个服务 。
“我自己在电信工作过很多年 ， 对电信业务很了解 ， 所以第一个方案就是和114合作 ， 这个确实在项目初期也帮助我们快速积累了相当的商家和订单量 。 另外在多年为客户做项目集成项目过程中 ， 对软硬件都接触较多 ， 所以在这个项目中 ， 很自然地采取软硬件结合的办法 。
“但我认为帮助我创业的最关键的还是快速学习的能力和相信凡事总有解决办法的信心 。 ”
优势与模式：新兴网络连接传统产业
爱外卖网定位为城市生活消费平台 。 主要的客户都是外卖商家 ， “我们提供了高校的推广和销售平台 ， 大大降低了外卖商家实施电子商务的门槛 。 ”
网上订餐业务的兴起显然也带动提高实体店餐饮店的销量和口碑 ， 这种节省成本的网络销售对用户和商家都是一举两得的事情 。 随着时间推移 ， 人们也会逐渐像习惯电话外卖一样习惯网络订餐 ， 享受到一步到位的便捷服务 。
“如果你饿了馋了却不想动 ， 就来找我吧！如果你朋友饿了让你心疼 ， 也来找我吧！我们同时提供快餐、甜品、水果、快递的在线订购和电话订购 。 ”爱外卖网努力用产品和服务改善人们的生活 ， “我们相信互联网产品会覆盖到我们生活的每一方面 ， 人们线下的生活会在线上触手可及 。 ”叶澄宇说道 。
“爱外卖网定位同城的外卖服务 ， 提供2小时内配送上门的外卖服务 ， 这一点和一般意义上的B2C不一样 。 ”爱外卖网因为专注于服务外卖商家 ， 所以能提供适合各类商家的互联网营销解决方案 。 爱外卖提供了包括软件终端、硬件POS机终端、甚至人工报单多种订单传递模式 ， 因此 ， 不管商家的IT条件如何 ， 无论是连锁还是单店 ， 无论是用专业收银系统 ， 还是原始的纸笔计算器 ， 都能实现互联网销售 。
此外 ， 爱外卖网十分注重用户体验 ， 网站的操作界面和交互都让用户使用很顺手 ， 另外爱外卖网还推出了iPhone和android的手机客户端 ， 用户可以通过手机终端随时随地订购 ， 非常方便 。
除了提供商家信息 ， 还注重用户体验 。 “在线评价、投诉热线等途径方便消费者向我们提供一些宝贵的意见 。 ”以此来增强客户的黏性和提高服务的质量 。 “我们目前网站日订单量已经超过了1000份 ， 为了提高订单数量 ， 我们还会继续提升对客户的服务质量 。 除此以外 ， 爱外卖网还会有一些非常有创意的互动 ， 来建立和客户会员之间的良好联系 。 会员可以通过游戏、任务的形式来获得积分 ， 积分还可以兑换成网站优惠券 ， 这样就可以通过娱乐互动的方式来带动订单数量的增加 。 ”
当然 ， 目前运营逐渐趋于完善的爱外卖网 ， 在一开始也遇到了不少问题 。 “最大的困难是起初传输订单的硬件终端是自建团队进行开发的 ， 因为经验不足 ， 终端一直不够稳定 ， 所以经常出现丢单、漏单情况 ， 造成业务开展和维护都浪费了大量的人力物力 。 解决的办法就是痛定思痛 ， 止损 ， 寻找成熟团队外包硬件终端开发 。
“爱外卖网的薄弱环节是在人才招聘上 。 温州的人才缺乏 ， 所以缺少足够的新鲜血液 ， 在整体人才储备的新陈代谢没办法很好地实施 。 目前和下一步的发展重点都是在甜品的配送物流解决 。 甜品、饮料是爱外卖发展的一个重点 ， 我们下一步会重点打造一条完整的时尚甜品的销售配送产业链 。
“我们最终目标有个大的方向 ， 那就是同城消费服务的互联网方案 。 但不是一个很具体的目标 ， 因为我们在做的事情没有前人的成功案例 ， 都是在摸着石头过河 ， 关键是看能否快速地学习 ， 快速地成长 ， 具体做的东西会有小的调整 ， 但大的方向不会变 。 ”
叶澄宇对未来也显然信心十足：“我们努力在这一伟大的历史进程中 ， 留下浓墨重彩的一笔 。 我们相信优秀的产品和服务自有价值 ， 我们帮助我们的合作伙伴最大化他们的价值 ， 并在这过程中实现我们自己的价值 。 ”
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