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家里做菜用猪肉的时候，为啥有时候的肉会有很严重的膻味

膻味各不相同，有膻味的猪肉，其根本原因是养猪的方式和其他因素造成。阉割的猪膻味很少，如果生食喂养、猪圈环境差、或者特殊的猪食都可能造成猪肉的膻味或者怪味。这样的肉最好不吃。
■网友的回复
额。。首先感谢您的邀请！
我家的前几年的时候就是靠养猪为生的，但是我家每次杀猪过年时都没有出现过这样的时候。在市面上，我们也偶尔买到煮了有点臭味的猪肉——真的特别恶心吧啦！
其实最大的可能是猪的品种问题。实际上，臭臭的猪肉主要是公猪肉。公猪肉在很多人闻起来有厕所的味道，而这种味道来自于公猪体内高浓度的雄烯酮（androstenone）和粪臭素（skatole）。
雄烯酮是一种雄性激素，闻起来有尿味。小公猪成年后体内就会产生很多雄烯酮，流的口水里也有很强烈的雄烯酮的味道（人类口水里也有）。被阉割过的猪和母猪体内的雄烯酮就相对来说比较少了。
粪臭素顾名思义就是有便便味的物质。一般来说，哺乳动物的肠道里都有粪臭素，猪也不例外。猪的粪臭素主要在大肠里产生，那里的细菌会把色氨酸分解成粪臭素。有些人爱吃猪大肠，可能就是好粪臭素这一口。咦惹~猪大肠吧，还可以吧~
还有就是新鲜度的问题，如果买到的肉本来的不新鲜，臭也是正常的吧
好了＾０＾~第一次编辑回答的我就再送大家一个小福利吧！* (?′?`?)?*
那我们如果在日常生活中如何除去这种味道呢？
最通俗的方法就是用水煮，煮至水沸也差不多了，然后用清水洗净；你也可以用盐或者料酒、姜葱等提前腌制15分钟哦~
猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物钙、铁、磷等营养成分。其具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。所以说，大家大可常常吃，变着法子吃呐！！！
家里做菜用猪肉的时候，为啥有时候的肉会有很严重的膻味
家里做菜用猪肉的时候，为啥有时候的肉会有很严重的膻味
■网友的回复
那是一种类似尿骚味的臭味，吃到嘴里吸一口气甚至还有一股子凉凉的氨气味。很奇怪，大多数人吃不出这种味道。
回答题主的问题，据说这是配种的公猪肉，因为雄性激素的原因，产生的这种尿骚味。
■网友的回复
正常的腥和膻恰恰是肉品新鲜的本质，例如鱼和羊。这些貌似不讨人喜欢味道经熟制后就构成了“鲜”。
■网友的回复
肉是同一块，那就要看是否放血是否干净是否腺体较多的部位，血沫会导致腥味，尤其是下午买的鲜肉，血沫会滋生细菌产生异味，腺体分泌的东西你懂的，其次那就得看肉源，有些猪生前可以某些部位有磕伤，但未完全康复就屠宰，有可能同一块肉的受伤部分产生异味，肉质是明显不一样的，看我一本正经的胡说八道，来个更专业的来解析解析把
■网友的回复
你可以腌制一下的
放点盐，水，料酒，小苏打，抓几下，放点蛋清，加点淀粉，搅拌均匀，放点色拉油就Ok了（这是没加粉之前）
家里做菜用猪肉的时候，为啥有时候的肉会有很严重的膻味
■网友的回复
【家里做菜用猪肉的时候，为啥有时候的肉会有很严重的膻味】 教你一个方法，以后买肉就买扇骨上面的肉，或者旁边的。哪里的肉超级嫩，可以说是整只猪最嫩的肉了。


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