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怎样挑选白酒( 二 )


怎样挑选白酒
首先要看制作原料，如果是对于酱香型白酒的制作工艺非常了解的人会知道，酱香型白酒对于原料的要求非常苛刻。特别是大曲坤沙制作出来的白酒，必须使用当地特产的红缨子高粱，这种高粱支链淀粉和单宁的比例都非常高，在进行酿造白酒的时候能够有着突出的表现，让坤沙白酒的味道有着更好的沉淀。适合酱香型白酒的多轮次翻烤，也因此可以用它来作为一个判断标准，另外还要关注有没有使用小麦，小麦是制作酒曲的重要原料。
怎样挑选白酒
其次就是看产地，我们知道酱香白酒在茅台镇生产出来的才最为正宗，也因此在选择白酒的时候，需要了解到这种白酒的产地究竟在哪儿？可以有效地帮助你找到作为正宗的酱香型白酒。如果是其他地区产出的酱酒，很可能是通过借助于酱酒的名声制作出来的假酱酒，因此一定要关注产区。
怎样挑选白酒
刚出炉的酒叫做原浆酒是比较纯色的，也就是没有颜色，口感苦涩。贮存多年后成为基酒，基酒在跟老酒一起盘勾做成新酒。新酒无色，口感醇厚不会太浓。而老酒总是带点微黄，并不是所有酒收藏越久微黄就会变深，很多都是微黄达到一定的程度就不会深的。当然带点微黄的酱香，肯定会比纯色的要好。当然买酒的一切都建立在酒水质量上面，所以建议大家在选择酒水的时候一定要先尝试，不宜一次性购买太多，在时间允许的情况下，最好先拿一件或者少数的酒水先把质量关，这可是重中之重！如果找对渠道的话，才能够让你放心购买！更多白酒知识，可以关注二哥获得，让你变得更懂白酒。
怎样挑选白酒
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秉持匠心酿好酒，严苛要求保质量，大曲坤沙酿造好酒，口感纯粹好滋味，优质纯粮坤沙酒，喝过一次就难忘
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从重要程度来分步骤1.选择香型 酱香，浓香，清香，董香，，，等等等。分区域和人而定，喝惯一种香型的人很难换另一种。例如，以前调侃的时候经常说，喝惯了酱香，再喝浓香，就跟喝马尿一样。不晓得他们喝没喝过马尿，哈哈哈哈哈哈哈哈哈2.选择价位 白酒的价位，按斤计算，从10+到1000+都有，你需要有自己的预算。一般来说老酒会越来越贵，有一定的炒作，也有一定的理论基础。3.选择品牌 这里有点地域因素了，酒的出产跟它的窖池，水，原料有很大的关系。出来的酒的基味就定了，然后再跟调酒师的勾兑有很大关系。所以即使同一种酒，批次不同，味道也会有差距。不同品牌，不同品类的酒味道还是有的4.选择品类 这里开始就是防骗小贴士了。现在的小酒厂很多，贴牌酒也很多，很多看到便宜，又是五粮液就买回去。然后花了200多买了一瓶五粮精。。诸如此类的例子太多。 首先我们需要明确的是，一些一线品牌，一些品类的酒，价格幅度有，但不会太大，永远不用想花200，300买一瓶茅台，五粮液。 其次照常理来说，大厂的酒有质量保障，小作坊或者部分小厂的酒，生产条件有限，设备不健全。不能把生产副产品中的工业酒精降到可引用范围。十几年前更有拿工业酒精直接勾兑的不良商贩。 再来就是如何辨别是否是厂家自己的产品，而不是贴牌。最简单直接的就是去对应品牌的官网查看。纯手打，如有不妥之处，请批评指出。
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在市面上的白酒真的是五花八门，价格也高低起伏，质量更是无法去考究，现在很多酒业都是包装做得比内容好，所以我们在挑选一款白酒的时候，不能光看包装，更重要的白酒的质量，毕竟是喝进身体里的东西。
我们把酒瓶放在手中，慢慢的倒置过来，对着光观察瓶子的底部。如果有下沉的物质或者是云雾状的现象出现，说明酒中的杂志比较多；
如果是酒液不失光不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好，从色泽上看，一般白酒都应该是无色透明的。
判断酒的度数是否符合可以采用摇晃的方法，摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱粒大的酒花，如果堆花时间在20秒左右，酒的度数大约是45度，如果是15秒左右，酒的度数是53-55度，如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒左右，酒的度数应该为57-60度。
我们打开瓶盖之后，问到酒的味道是清香的稻米味，也证明这个酒是好酒；如果是很猛烈刺激气味的话，那么有可能是劣质酒，谨慎饮用。
选购白酒的时候，我们可以通过酒的牌子是否知名，生产日期、生产批号、是否处于保质期内，同时防伪标签确认非伪劣产品后，我们才可以确认这个不是假冒产品。
【怎样挑选白酒】 同时，我们在饮用的时候，也可以知道一款酒的好坏，如果是清香流入喉咙的，口感很好这类酒都是很醇的好酒；但是如果是感觉对喉咙很有刺激性，并且喝下去之后感觉很口渴，这类一般是没那么好的酒。


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