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怎样挑选白酒

随着白酒在我们生活当中兴起，越来越多的人喜欢喝白酒，不管是生意场上，还是亲朋好友相聚，都少不了白酒的身影。这时候，就有人发出了疑问：如何正确选购白酒？这不仅仅是一些小白的问题，甚至很多关注白酒场多年的人，仍旧存在着不少疑问，不知道如何进行选购，自称资深酒友的你知道如何正确选购白酒吗？来看看二哥的说法。
怎样挑选白酒
一、质量
白酒等级分为优级、一级、二级。白酒质量不一，主要表现在香味成分的含量上。优级比一级质量好。国家标准GB/T 10781中，两者都是粮食酒。企业标准不好说，因为各个企业自行制定的标准，要求不一，可以是粮食酒，也可以是配制酒。白酒厂在生产过程中，受原料、工艺、季节、酒窖、甚至大师傅水平的影响，酒的质量有所不同。真正的白酒，在编号后面，或产品级别信息中是有（优级）字样的，而（一级）相对来讲要差些。比如酱香型白酒，必须是使用大曲酿制的才可以标注优级，如果是使用麸曲工艺只能标注一级。可以通过质量来进行选择，在经济允许的情况下自然要选择质量最好的那种。
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二、生产日期
应当用年、月、日表示。生产日期应当另列词头标注，如：裸瓶装产品的生产日期如果在瓶盖上标注的话，那么生产日期应该标注为“生产日期：见瓶盖”；带有包装盒的产品，生产日期标注在盒顶部的话，那么生产日期应该标注为“生产日期：见盒顶部”。生产日期的标注不得另外加贴、补印或篡改。当一个包装物内有多个包装、且不是同时生产时，这个包装内的所有日期应按最早生产那个产品的日期进行标注。可以通过这种十分明显的标注来进行挑选，避免选择到过了质保期的酒水，虽然有些高浓度的白酒是没有保质期的，但是一般的酒还是需要这方面作为参考的。
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三、生产方式
白酒酿造有固态和液态之分， 固态法，以粮谷为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。液态法，以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线再经串香、勾兑、调配而成的白酒，其发酵产物基本是酒精，其他有机分子微乎其微。 固态发酵工艺所遵循传统酿造方法，加之曲药、老窖中微生物的作用，酒体中除了乙醇外，还蕴含丰富的己酸乙酯等营养成分，香气独特而且香型众多。新工艺白酒中的香味物质很少，只含乙醇，基本没有任何营养成分。新工艺白酒的香气、滋味、口感和风格，和固态发酵产品差距很大。如今更多人喜欢纯粮酒，背后的原因就是这样，在进行选购的时候需要结合这三种方式进行选购，这样才能够提升选到白酒的质量。
怎样挑选白酒
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今天酱酒人赵磊就为大家详细分析一下，如何通过四个步骤来挑选到自己理想当中的白酒。
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首先就是要看香型，我国现在市场当中对于白酒香型的分类还是非常多的，其中比较知名的有清香型、浓香型、酱香型和米香型，自然不同的人在口感上自然是有着不同的倾向，也因此在购买白酒之前一定要清楚地明白自己是偏向于哪一种白酒，这样在购买到白酒之后，才不会出现自己的口感和白酒香型产生较大出入的情况。香型之间其实并没有高低贵贱之分，如果是没有足够多的尝试，尽量不要将自己的口感局限于同一种香型当中，可以购买很多种香型来进行品味，让自己更好地了解到究竟哪一种香型适合自己。
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另外就是品牌，在确定了香型之后，要注重对于品牌的选择。国内市场当中比较知名的品牌还是有非常多的，酱香型白酒当中有郎酒和茅台，另外在浓香型白酒当中有着五粮液、剑南春等等。如果是对于白酒品牌不够了解的话，可以选择那些大品牌的旗下产品，也因此在选择白酒的时候，也要关注对于品牌的选择。
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下一步就是看价格了，如果你喜欢喝酱香型白酒，不用问谁都知道飞天茅台（普茅）好；如果你喜欢喝浓香型白酒，不用问谁都知道五粮液（普五）好，但这些酒的价格都不便宜，不是每一个人都能经常喝得起。对于一般的酒友来说，很多都是追求价格低的一些酒。简单说看自己的钱包争不争气，好酒很多，但你的口粮范围是五十元价位、百元价位还是更高的呢？看看自己的需求和价格的制约，才能让你购买到好酒。
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最后一步就是通过对比，没有对比就没有优劣，但拿一百元的酒去和两百元的酒对比不现实。在经过确定香型、品牌以及价格后，接下来就可以去购酒，当并不是说这就完事了，还要品尝对比，从买回来的酒中选出口感最喜欢的一款。因为很多酒的好坏，其实通过对比确实能够看出来，这样很容易就能够让白酒的质量从中凸显。更多白酒知识，可以关注赵磊获得，让你变得更懂白酒。
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采用古法坤沙工艺，一心一意酿好酒，采用当地优质高粱，打造优质好酱酒，滋味醇正好享受，为你带来酱酒绝佳滋味
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如果你在喝酱香型白酒的时候，能够非常细致的观察酱香型白酒的包装的话，能够看出非常多的数据，特别是配料表标签上面的一些数字标准，除了有gp、db和q币之外，其实还有着优级以及一级的划分，很多酱香型白酒在进行标注的过程当中，都会标注自己是优级还是一级，其实这样的细节，对于很多消费者来说并没有重视，那么这个优级和一级直接究竟代表着什么？两者存在着什么差别呢？就让鬼哥来为大家进详细的解读。
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其实达到优级的白酒这样的质量，其实要比一级的白酒理论上品质要高上一点，就是在生产标准上优级别，要高于一级的。即达到优级的白酒要比只达标一级的白酒理论上品质要好，也就是说在生产标准上，优级要高于一级。基本上可以确定的是，标注优级的白酒一般情况下要比标注一级的白酒要好。其实单纯地说这种白酒好，比较难以理解，因为需要针对性地解释到底是哪个地方比较好，其实就是理化指标当中的好。国家标准对于酱香型白酒优级和一级的理化指标要求不一样，以我们熟知的53°酱香型白酒为例，大家知道，53度属于高度酒。
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正是因为有着这样的分类，才让白酒本身对于一些专业的人士来说，能够有着非常确定的分类，酱香型白酒优级的总酯要多于一级，而己酸乙酯要少于一级，这是根据酒评专家对于含不同量酯、酸、己酸乙酯的酒体的口味评价而倒推出的结论，茅台酒就是作为对照的标准之一。因为这样的分类对于专业人士来说，确实是比较容易进行理解的，也因此这些指标并不单纯的是一些数字，更多的还是能够表露白酒本身风味的一种数字化的直观表现。
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在理化指标中对一级的要求是：总酸≥1.40g/L，总酯≥2.00g/L，己酸乙酯≤0.40g/L，固形物≤0.70g/L。而对优级的要求是：总酸≥1.40g/L，总酯≥2.20g/L，己酸乙酯≤0.30g/L，固形物≤0.70g/L。虽然说看上去这些数字的量都比较小，但是如果数字偏差比较大的话，能够很轻松地影响到白酒本身的味道，也因此在进行勾兑的时候，一些大厂也是严格按照这方面的指标进行的，因此能够很轻松地帮助完善白酒本身的信息。让它变得更加吸引人，从而让白酒的质量变得更好。但是因为一些此外，商家会选择添加这几种物质来达到标准，所以对于小厂是只能看良心的。对于大厂名牌，酱香型白酒优级是要比一级好的。可以在某种程度上确定，大厂生产出来的白酒，优级是要比一级好的。更多白酒知识，可以关注鬼哥进行了解。
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下面，老陈就给大家讲一讲购买白酒需要注意哪些事项，我们要如何来辨别优劣白酒品牌？
怎样挑选白酒
一、看执行标准
根据白酒的生产工艺不同，分为液态法白酒、固态法白酒，固液法白酒，三种酿酒方法的国标执行不一样。（1）液态法-GB/T20821-2007：是食用酒精勾兑的。（2）固液法-GB/T20822-2007：用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾兑出来的。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。（3）固态法：真正的粮食酒！采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。
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二、看酒质
在买包装好的白酒时，有些是不能开盖品尝的，这个时候就要看眼力了。一看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒，装在瓶内，必须是无色透明的。鉴别时，可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置，气泡消失得慢的那瓶酒质量好。气泡消失得慢，说明酒浓度高，存放时间长，喝时味道醇香。二看是否有悬浮物或沉淀。把酒瓶颠倒过来，如果瓶内有杂物、沉淀物，酒质就成问题。当然，白酒的色泽不能一概而论，如酱香型白酒，酒液略显黄色，也属于正常。
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三、留意产品价格
便宜没好货，虽然说的有点绝对，但是这其中也有我们不能否认的道理，所以买酒的时候我们要注意白酒的价格，现在毕竟是电商时代，在购买前最好先通过电商平台对比一下，比如品牌酒，都有自己的官网，所以如果在线下购买价格太低，便要小心，可能其中有你看不透的猫腻。
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四、不要购买无厂名、厂址、生产日期的白酒
这些产品在采购原料、生产加工过程中一般不符合卫生要求，甲醇、杂醇油等有害物质会超标，白酒的生产日期往往只标在酒瓶的标签上或盒内纸页上，而盒子又是“即开即损”的一次性包装。
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可能很多朋友会说，喝酒会危害我们的身体健康，其实少喝一点酒还是对身体有帮助的，“小喝怡情”说的就是这个道理。喝一点酒可以促进我们的血液循环，在寒冷的天气中喝一点酒暖暖身体，也是一种非常不错的选择。
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主要致力于弘扬中国传统白酒文化，为天下酒友分享优质纯粮白酒，寻天下琼浆，觅世上玉液
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如何才能够选到口感和味道上都好的白酒呢？今天二哥就为大家详细分析一下，三段判断帮你找到好酱酒。


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