清風明月逍遥客|朱元璋下令喝散装茶叶，从此改变了中国人的饮茶习惯，原创
_本文原题为：朱元璋下令喝散装茶叶 ， 从此改变了中国人的饮茶习惯
抹茶（英文Matcha ， 日文抹茶（まっちゃ））的英文单词源于“抹茶”的日语发音 ， 是日本茶道中使用的粉末状的绿茶 。 不过 ， 追溯起来 ， 日本抹茶的源头在中国 。
抹茶 ， 在中国古时称作“末茶” ， 起源于隋唐 ， 宋代发展达到鼎盛 ， 文献中留下了其制法的详细记录：将春天的茶叶的嫩叶 ， 蒸煮新鲜茶叶(称为“蒸青”) ， 进而硏磨成膏 ， 再压制成块 ， 烘焙脱水储存 ， 待要饮用时 ， 再碾成细粉 。 由于当时最流行制作精致的圆形茶饼 ， 所以末茶也被称为“团茶” 。
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自古以来 ， 文人墨客留下了大量的咏叹抹茶的诗篇 ， "碧云引风吹不断 ， 白花浮光凝碗面"就是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美之词 。
末茶既是粉 ， 便不能像今天的茶叶那样冲泡 。 它的喝法是用开水冲兑 ， 搅打成糊状,称为“点茶” 。 宋徽宗就在他的《大观茶论》中描述了点茶的过程：点茶者拿着竹制的茶筅 ， 灵活地转动手腕 ， 快速搅打茶汤 ， 就跟今天我们打鸡蛋差不多 。 要一直搅到碗中泛起“汤花”——白沫,如“疏星皎月 ， 灿然而生 。 ”
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当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述斗茶方法；清朝茹敦和在越言释中说 ， 古者茶必有点 ， 其硙茶(抹茶)为撮泡茶 ， 必择一二佳果点心 ， 谓之点茶 。 这里所指的抹茶冲饮之道即为唐宋年间的中国茶道 。
由于末茶工艺复杂 ， 颇费人财物力 ， 到了明代 ， 崇尚勤俭节约的朱元璋便下令“罢造团茶” 。 饮茶风气随之改变 ， 而改用茶叶 ， 冲泡喝汤 ， 弃置茶渣 ， 冲泡散装茶叶开始流行 ， 末茶被散茶取代 ， 就在中国逐渐失传了 。
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【清風明月逍遥客|朱元璋下令喝散装茶叶，从此改变了中国人的饮茶习惯，原创】如今要品尝抹茶就需要到日本了 。 南宋时日本有一位荣西禅师两次渡海来华学佛 ， 回国时带去了茶籽、茶具以及《茶经》手抄本 ， 并在1214年写成日本的第一部茶经《吃茶养生记》 。 书中详细记载了末茶的制法、吃法与效用 ， 日本抹茶文化自此而始 。
为什么中国“末茶”到了日本,就变成了“抹茶”?
主流说法是同音字错用、以讹传讹 。 但也有人认为 ， 这是因为最初的末茶需要饮茶者自己研磨茶粉 ， “抹”就是在强调用手转动石磨的动作 。
1215年 ， 镰仓幕府将军源实朝因宿醉而患病 ， 荣西禅师用抹茶茶饮治愈了他 ， 从此抹茶被当成解酒良药、养生饮料在武士、公卿等上层阶级中传开普及 。
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